摘要：味觉虽然是与生俱来，但敏捷感却是可以通过后天多加练习而得。不过，人们对味觉的敏感还是有所不同的，就与您一起来看看你到底喜欢哪一种类型的葡萄酒。

　　从生理学的角度来说，舌头上味蕾的多少决定着我们味觉的灵敏程度，这也表明了味觉是与生俱来的。然而，味觉也是可以发掘和培养的，正如斯蒂芬·艾略特(stephen eliot)所言，“葡萄酒是一种习得性味觉，一旦习得，你对葡萄酒的感知能力也将随之增强。”那么，既然人的味觉各不相同，但总有一种风格的葡萄酒会受到大多数人的喜爱，我们将这类酒称为“大众之酒”。

　　1. 甜型 vs 干型

　　按照葡萄酒的剩余糖分划分，葡萄酒可分为干型、半干型、半甜型和甜型等。那么，你到底是喜好干型的葡萄酒，还是甜型的葡萄酒呢?我们先来做个测试。在吃汉堡时，如果有两种饮品供你选择，你会选择可乐还是不加糖的冰红茶?

　　我们都知道，冰红茶富含单宁，口感干涩，就如红葡萄酒一样;而可乐则是甜的，其含糖量往往是大多数甜白葡萄酒的2倍，只是由于可乐的酸度高，因此我们的味觉感觉不是很甜而已。如果选择可乐，那说明你更喜好甜饮品，那么甜型葡萄酒将会是你的目标，如阿斯蒂莫斯卡托(moscato d’asti)、迟摘型雷司令(spatlese riesling)以及阿奎布拉凯多(brachetto d’aqui)和茶色波特酒(tawny port)等都可以选择。如果你选择不加糖的冰红茶，那么干型葡萄酒可能更适合你。尽管说要习惯干型葡萄酒的苦涩需要一段适应期，但一旦习惯了，你可能会越来越爱它。

　　大众之选：中立。

　　喜欢两者的都大有人在，也许带有一点天然剩余糖分的干型葡萄酒会是大众之选。

　　2. 果味型 vs 草本味型

　　喜欢甜点或甜食的朋友，果味型葡萄酒可能是你的首选。果味型葡萄酒，顾名思义拥有丰富的浆果味和香草味等;而与之相对的草本味葡萄酒，则往往富含药草、橄榄、西红柿、青椒、雪松、烟草、烟熏和培根等风味。果味型葡萄酒大多产自气候温暖的产区，典型的果味型葡萄酒包括仙粉黛(zinfandel)、梅洛(merlot)、歌海娜(grenache)等;而草本味葡萄酒则多产自气候凉爽的产区或年份，典型的草本味葡萄酒包括长相思(sauvignon blanc)、品丽珠(cabernet franc)和桑娇维塞(sangiovese)等。

　　大众之选：果味型

　　3. 脆爽型 vs 顺滑型

　　如果你喜欢牛奶咖啡的顺滑口感，那么口感顺滑的葡萄酒将是你的首选。众所周知，更长时间的陈年、更多的橡木桶陈年以及更低的酸度，能令葡萄酒口感更趋顺滑;而口感脆爽的葡萄酒往往拥有更高的酸度，更刺激的气味和更多的单宁。因此，偏好脆爽型葡萄酒，那就选择那些更少经过橡木桶陈年的酒，这些酒往往是在酿成后即发售，适合年轻时饮用;而喜欢顺滑型葡萄酒，那就选择那些经过更长时间陈年，拥有更多坚果味的葡萄酒。

　　大众之选：顺滑型

　　事实上，很多人会有这样的经历：你现在品尝小时候喜欢的零食，会发现那些东西是多么的难吃。这也就证明了我们的味觉是在不断地发展变化。因此，品酒作为一种可以习得的味觉能力，只要你经历的越多，你对葡萄酒的感知能力将变得越来越强大。尽情地去尝试新葡萄酒吧，让葡萄酒充实你的生活。

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