波特酒（port）素有葡萄牙“国酒”之称。自1756年起，由于波特酒实施原产地命名保护，所以只有产自波尔图市（porto）的波特酒才能冠以“波特”的名号，但事实上，它并不是在波尔图酿造的，而是在杜罗河（douro river）。

　　早在2000多年前，葡萄牙人就开始沿着杜罗河种植葡萄了。这里的酿酒师会采用这几种常见的葡萄品种来酿制波特酒。本文为你盘点这些常见品种。

　　1. 国产多瑞加（touriga nacional）

　　在葡萄牙，国产多瑞加是酿制波特酒*受推崇的葡萄品种。这一品种的生命力十分旺盛，能适应不同的气候条件。国产多瑞加酿制的波特酒通常颜色深浓，单宁精致，香气馥郁，口味比较复杂。

　　2. 罗丽红（tinta roriz）

　　实际上，罗丽红就是较为人知的丹魄（tempranillo）。丹魄是在19世纪中期从西班牙引进到葡萄牙。在根瘤蚜虫病过后，其种植面积开始扩大。在杜罗河产区，丹魄是酿制波特的重要葡萄品种。它所酿制的波特酒结构精良，还会随着时间的推移，变化无穷。

　　3. 国产弗兰卡（touriga franca）

　　国产弗兰卡是杜罗河种植面积*广的葡萄品种，其种植面积占该地葡萄总种植面积的1/5。该品种适应能力强，产量稳定，被视为酿制波特酒的*优质的葡萄品种之一。此外，它能赋予葡萄酒饱满的口感以及浓郁的花香。

　　4. 红巴罗卡（tinta barroca）

　　红巴罗卡成熟得比较早，它的产量较高，糖分充足，颇受种植者的青睐。在葡萄牙，巴罗卡红很少用于酿制单品酒。它适合与其它单宁含量丰富的葡萄品种混酿，酿成的葡萄酒口感十分柔顺、圆润。另外，巴罗卡红常用于酿造年份波特酒（port vintage）。

　　5. 猎狗（t cao）

　　在杜罗河产区，猎狗是酿制波特酒的优质红葡萄品种。这一品种的存在，使得许多优质的波特酒陈年潜力强。猎狗不难种植，且不易受到氧化和疫病的影响。猎狗所酿制的波特酒酸度适宜，口感柔顺。它的特点在陈年的波特酒中展现得更加明显。（编译/shirley）