今年的国庆假期，我与几个朋友驱车到英德游玩，景点对于我来说，兴趣不大，大学期间已去过，而且当年为了去玩还绕开了学校的制度，所以印象深刻，学校是不允许私自调课的，但为了把时间凑够而不至于逃课，我利用班长的身份发动大家统一了意见，说服了平常与我们“臭味相投”，跟我们一样爱玩的六十多岁的老师，提前把课上了。

　　记忆里的英德是比较落后，除了那几个景点周围还像点样子，其余都是破旧的农村。二十多年后的今天已大为改观，当地大力发展水泥产业，基础设施较为完善，城市化的进程还是不错的。但我更喜自然风光的地方，如长湖水库风景区，它位于英德国家森林公园内，长湖事实上是一条江，即翁江，因截流建电站而成湖。在水面泛舟而行，恍惚之间像是在长江三峡上荡漾，缺少的只是“两岸的猿声”了。

　　英德地处广东内陆，地道的食材是竹笋、蔬菜、河鲜、放养的家禽等。果然，在英德吃过的两顿饭都令我印象深刻，鲜竹笋汤，鲜香、清甜，笋又软又嫩滑，猪五花肉炒笋，清香、爽脆，完全推翻了同行许多人的主观推断，本以为它们是粗糙难咽的东西，但他们忘了现在是鲜笋的上市季节。我这次搭配的是法国罗衲河谷的白葡萄酒，踏实的香气，不妖娆，较硬朗的酒体加上适中的酸度，充分把鲜笋的鲜嫩与植物特有的清香毫无保留地奉献出来，在以意大利气泡酒为醒胃酒的带领下，我们把所有的鲜笋都消灭了，还帮助邻桌完成了他们认为不可能完成的“任务”。

　　英德长湖的水非常洁净，沿岸有好几个养殖场，集中在下游区，河鲜在这里养一段时间，如果不再投喂，会充分瘦身，肉变得结实，泥气味消失。这不，在长湖边吃到了只用盐油清蒸的和顺鱼，吃出了久违的甘香味，瘦身后的河蟮身上花纹清晰可见，鲜味浓郁，全无泥气，至于放养的鸡，则皮脆肉实，与平素所见大相径庭，令此行的白葡萄酒“大呼”有用武之地。

　　只是，游玩后我也有些许的隐忧，在我们国家，经济发展与环境保护难以共存，经济发展多以牺牲环境为代价，沿途所见到的一些地方已被水泥产业染成灰色，长湖边还有不少的饭店旅馆，我不知道这地方的生活污水怎样处理，我能做到的就是努力不给当地制造更多的垃圾。来源： tastingannex 葡萄酒与烈酒顾问