本报记者章利霞“这款本酒是原生态酿造，无添加、无勾兑，欢迎你们品尝……”前两天上午，记者来到浙江塔牌绍兴酒有限公司常务副总经理潘兴祥的办公室时，他正在向一批外国客户介绍公司刚上市的一款“本酒”。

　　潘兴祥18岁开始酿酒，从酿酒车间工人到酿酒大师，30多年来，他一直和黄酒打交道。经过几十年的积淀，他研发的多款黄酒深受人们喜爱。

　　现在，潘兴祥是国家级酿酒大师、省级非遗传承人。在塔牌酒厂，他既是领导，又是大师傅。他说：“黄酒酿造技艺是我们的传统工艺，我有幸成为传承人，希望有更多年轻人能传承这门技艺，通过研发和创新将绍兴的黄酒做精做深。”

　　为了提高黄酒酿造技艺，并进行新产品的研制和开发，2011年，潘兴祥在“塔牌”建起了技能大师工作室，组建了一支集技艺传承、技术革新、产品研发、项目攻关为一体的创新型研发团队。“产品创新这是企业的生存之本，需要不断探索，新的产品不仅要健康，更要符合消费者的口味。”潘兴祥说。

　　2012年，大师工作室遵循黄酒健康、养生的理念，开发了一款富含gaba等天然活性物质的功能性黄酒。2014年至2015年，潘兴祥又通过技术革新，开发出新产品丽春1号黄金版和丽春2号，并很快受到市场青睐。而新推向市场的一款原生态酿造的“塔牌本酒”也受到消费者的一致好评。潘兴祥还与高等院校合作开展项目研究，他主持开发的“米香型玫瑰露酒”获得省级新产品科技奖，同时，获得2项国家发明专利的授权、及3项国家实用新型专利授权等。

　　潘兴祥除注重企业科技创新、技术攻关及人才培养外，还关心整个黄酒行业的发展和产业升级。“黄酒不仅要讲究酿造的技艺，更是一种文化。将文化融入到黄酒中，才能开拓出更大的市场。”潘兴祥说，为此，他亲自执导一年一度的非遗项目——绍兴黄酒开酿节，策划建设“塔牌绍兴黄酒文化中心”，展现绍兴黄酒的内在价值。目前，一年一度的塔牌开酿节已成为向全世界传播绍兴酒文化的一个重要平台。来源：浙江在线-绍兴县报