古井集团在秉承千年酿酒古方的基础上，将现代科技成果融入其中并有机结合，形成了独树一帜的酿酒工艺，将中国白酒的品质提升到了一个新的层次。但随着白酒的“负面标签”越贴越多，古井集团深深的认识到展现出古井的酿酒文化，让大众看到白酒的正能量，了解“负面标签”背后白酒的真实情况，了解中国白酒之美极为重要。

　　一、精益质量，酿酒体系坚如磐石

　　古井集团严把原料关卡，将传统工艺与现代管理的有机结合，始终坚持纯粮固态发酵工艺、“千年曲根，两花一伏”的制曲工艺，以及“九五酿法”，用现代技术分层出池、掐头去尾，以此严控原酒品质。在坚守传统工艺的基础上，公司将酿造技术的每个环节逐层分解，物化为作业要领书。即从原料采购到售后服务，将整个产品周期的全流程进行标准化管理，将原料、制曲、酒醅、窖泥，层层严格监控，使工艺参数与指标一致。

　　二、展现古井酿酒文化，彰显中国白酒之美

　　古井贡酒的掌舵人梁金辉说过：“要把古井贡酒的科技楼打造成中国白酒的科普馆，普及推广中国白酒的科学知识，让大众看到中国白酒的美。”

　　如今科普馆已建成，在科普馆参观游客可以了解很多的白酒知识，比如：如何鉴别各企业白酒的真假、优劣?如何健康引用白酒?中国白酒有啥特点?……通过观看动画的形式，了解到古井贡酒酿造及严格的质量把关全过程，从而很简单的告诉游客，古井贡酒在选取原料、酿造工艺、机械设备、人员技术等方面都是精益求精，严格把控的。白酒科普馆将枯燥的酿酒工艺用文化形式展示出来，让大众了解古井贡酒的白酒文化，酿造技术，并推广白酒的科学知识，消除误解，获得了大众的认可，彰显了中国白酒之美。

　　三、古井贡酒逆势而上，2015华樽杯荣登中国白酒5强

　　2015年第七届华樽杯白酒类品牌价值六强名单：

　　在白酒企业寒冬期间，古井贡酒始终坚持质量为天，严控酿酒体系，积极推广白酒的科学知识，消除误解，获得了大众的认可，在第七届中国酒类品牌价值评议中，古井贡酒品牌价值为375.55亿元，位列中国白酒第5名，安徽白酒第1名，荣获“2015年度华樽杯中国十大世界名酒”、“2015年度华樽杯十大历史文化名酒”、“2015年度华樽杯中国十大酒类电商品牌 ”三项大奖。来源：中国白酒网