一款“智能”滗酒器在harrods进行销售，该滗酒器利用专利氧化技术将醒酒时间从几个小时减少到几分钟。

　　该滗酒装置名为isommelier’s，这次在harrods的零售商品列表中的出现也是其首次在英国出现。它在伦敦知名百货公司的葡萄酒和家电区的售价为1299英镑（约人民币12598元）。

　　isommelier’s由波尔多的ifavine发行，其工作原理是通过一个特殊设计的玻璃滗析器，使得葡萄酒能与恒定流纯化医用级别的氧气接触，从而达到醒酒的目的。

　　目前该设备的技术由法、中、美、澳大利亚等国持有，并且已在拥有前期及自我编程的通风设置的应用程序上运行了。

　　这款免费下载的应用程序使得ifavine可以联网，让葡萄酒专业人士和爱酒人士可以通过网络收集有关葡萄酒和酒厂的详细信息，并为酿酒师直接提供指导建议，包括滗酒的次数。

　　“从酿酒和饮酒的角度来看，氧化是葡萄酒生命中*关键的两个时期。” ifavine英国销售及市场经理andrew chapman说。

　　“一般环境下空气中只有21%的氧气，isommelier通过过滤掉大部分的污染物、湿气以及大部分的氮气，使得空气中的含氧浓度非常高。更重要的是，氧气扩散到所有葡萄酒液的每个单位里，而不仅仅是酒的表面。如果酿酒师在酿酒的时候要花这么多的心思，那么为什么在我们消费的时候就不能呢？”

　　多塞特郡（dorset）summer lodge hotel的eric zwiebel ms是该装备早期测试人员，他说：“自从有了isommelier’s，我每天都在餐厅使用它。”

　　“通常客户会点一瓶葡萄酒，你知道这瓶酒需要一个小时的醒酒时间，但一般是不会有足够的醒酒时间的。但是现在isommelier’s的出现意味着我们的食客可以喝到*佳饮用时间段的葡萄酒。”来源：酒一搜