国际生物动力能量协会葡萄酒研讨会在我校成功

　　11月17日下午，来自法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、奥地利、美国等新、旧世界葡萄酒生产国40多家“国际葡萄酒生物动力能量协会”会员酒庄的会员单位，在我校葡萄酒专业品酒室召开了“国际葡萄酒生物动力酿造法”研讨会，品评了我校蓬莱葡萄酒学院2015年度老师带领学生自酿的新葡萄酒，并参观了我校登州文会馆。世界美食美酒图书大赛评委会主席、世界美食美酒图书博览会主席、gourmand国际电视制片人、世界美酒美食电视节主席、spa出版社社长edouard cointreau先生、国际生物动力能量协会秘书长virgini joly女士、法国勃艮第大学葡萄酒专业教授、蓬莱葡萄酒学院客座教授pascal. durand先生、蓬莱逃牛岭葡萄酒有限公司杨开鑫董事长、杨开润总经理，蓬莱市葡萄与葡萄酒局顾兆帅副局长、济南大学泉城学院刘汝军院长、济南大学泉城学院蓬莱葡萄酒学院苏东平院长及专业教师和市场营销（葡萄酒方向）、国际经济与贸易（葡萄酒方向）、number wine葡萄酒协会80多名师生和来自国内外参会嘉宾共计140人参加了本次研讨会。

　　研讨会首先由济南大学泉城学院刘汝军院长致辞，刘院长对国际生物动力能量协会的来访表示热烈的欢迎，并希望双方以此为契机，今后在葡萄酒产业中进行全面深入的国际交流与合作。世界美食美酒图书大赛评委会主席edouard cointreau先生对国际生物动力能量协会进行了介绍；国际生物动力能量协会秘书长virgini joly女士对协会“尊重自然风土、深刻感知和领悟自然规律，杜绝使用任何化学肥料与化学药品，建立健康、和谐、完善的酿酒葡萄园生态系统，并*终将自然风土在葡萄酒中真实体现”的酿酒理念为同学们进行了全面深刻的解读，并与同学们进行了现场交流，解答了同学们的问题。同时她还倡导大家只有共同携手保护好世界自然环境，才能种出好的葡萄酿出优质的葡萄酒。

　　杜翰教授发言，表示非常高兴能够通过在我校组织国际生物动力能量协会葡萄酒研讨会的方式与老师和同学们进行专业的沟通交流，并对同学们的表现给予了高度的评价。同时表示将共同把我校打造成为世界葡萄酒产业学术交流的平台之一。研讨会由济南大学泉城学院蓬莱葡萄酒学院苏东平院长主持，苏院长*后向参会的嘉宾介绍了蓬莱葡萄酒学院的发展概况和我校葡萄酒专业方向复合型人才培养理念与培养模式，表示学院愿意成为国际生物动力酿酒法推广和践行的平台，为中国消费者提供安全、卫生、健康好喝的葡萄酒尽份力量，得到了与会成员的首肯与认同。

　　之后，生物动力能量协会成员一起品尝了学院2015年度带领学生酿造的三款葡萄酒，并给予了客观忠恳的评价与建议。

　　此次研讨会开拓了同学们的视野，加深了同学们对葡萄酒生物动力学酿造法的认识与理解。提升了学校在世界葡萄酒行业中的认知度，同时，为我校建设广阔的国际葡萄酒产业合作平台和我校葡萄酒学院以“国际合作、校企联合、订单式培养和产、学、研互动模式”培养葡萄酒产业国际型、复合型、创新型、应用型、高素质技能型专门人才目标的实施打下了坚实的基础。

　　备注：国际生物动力能量协会简介

　　国际生物动力能量协会创立于2001年，目前成员有来自13个国家175家酒庄，协会的目标是在保证推广产区概念的基础上，提供口味独特、品质优良的葡萄酒。生物动力葡萄酒是通过一套完整、复杂、苛刻的工艺标准，将大自然的生命力保存到葡萄酒产品中，可以说它是纯天然的葡萄酒，或者是完全来自于大自然的葡萄酒。

　　为实现以上目标，协会承诺做到以下三点：

　　一、法定优质农业保证

　　由法国国际生态认证中心或法国国家质量管理认证机构对整个葡萄种植区连续进行三年以上的鉴定。鉴定合格的葡萄园区所酿的葡萄酒会颁发品质保障。该类酒庄土质优良、土壤肥沃，葡萄树的叶片上也没有扰乱光合作用的分子和影响口感的物质。

　　各酒庄均已书面形式和口头形式承诺：为消费者提供品质保证，各酒庄将严格遵守法定公约进行各环节操作。协会大部分成员均已超过一级有机农业标准，并同进行了生物动力农业的实践，逐渐成为葡萄酒口味多样化的源泉。

　　二、保证酒庄的各个酿酒环节完全遵照aoc质量要求

　　当整个农业系统处于健康的运作模式下时，酒窖更像是一个孕育新生命的母体，而不是一个简单的储藏间。葡萄酒酿造过程中采用渗透手法，禁止出现转基因和采用机械采摘等等。酒庄将对三年内的酿造行为负全责并签定承诺书。

　　三、由权威严谨的国家葡萄种植者委员会成员进行品鉴

　　阿尔萨斯：olivier humbrecht,

　　勃艮第：anne claude leflaive pierre morey;

　　罗纳河：p hilippe de blicquy ,