加利福尼亚州是美国*重要、面积*大的产酒区，占据了该国西海岸2/3的面积。该州跨越10个纬度，地形和气候十分复杂，因此其葡萄种植区域的风土条件也十分多样。

　　加利福尼亚州（california）

　　一提到加州葡萄酒，人们会称它为新世界的酒-----因为地理位置，加州被人们视为葡萄酒酿造业的后起之秀。但其历史却可追溯至150年前。19世纪，欧洲移民和传教士开始穿梭于美国西岸地区，加州也就在此时有了第一批葡萄树。美国在20世纪的前半叶经历了战乱、禁酒令和经济大萧条，该国葡萄酒业遭到重挫，加州葡萄酒形势也不容乐观。直到70年代，加州的酿酒业才恢复活力，逐渐激活了整个美国的葡萄酒产业。1976年巴黎品酒会上，加州葡萄酒击败法国名酒，享誉世界。从此，加州葡萄酒便登上了世界名酒的舞台，一直延续至今。

　　加州目前有超过1,730平方公里的葡萄种植面积，葡萄园分布在mendocino county和riverside county南端之间700英里内的一片区域。加州有107个法定葡萄产区（ava），包括著名的napa、russian river valley、rutherford和sonoma valley产区。central valley是加州*大的葡萄酒产区，从sacramento valley南部向san joaquin valley绵延480公里。该产区出产的酿酒葡萄占加州总量的75%。

　　加州种植的葡萄有100多种，多来源于法国、意大利和西班牙，当然还包括加州大学戴维斯分校（uc davis）葡萄栽培和酿酒系培育的杂交葡萄以及欧洲葡萄。加州七个*主要品种为：cabernet sauvignon、chardonnay、merlot、pinot noir、sauvignon blanc、syrah和zinfandel。

　　仙粉黛zinfandel一直是酿制加州红葡萄酒的主要品种，需要注意的是酿制红葡萄酒的是红zinfandel。红zinfandel酒十分强劲、果味浓郁、酸度高并有果酱风味。而白zinfandel则用来酿制单薄、微甜的粉红色葡萄酒。zinfandel虽然有欧洲血统，但仍被认为是美国特有葡萄品种。加州霞多丽chardonnay常常通过苹果乳酸发酵，使用橡木桶熟成，因此带有黄油味，酒体丰满。加州长相思sauvignon blanc没有产自卢瓦尔河谷和新西兰的香草味道，但却有充满活力的酸味和新鲜的花香味。merlot因广受欢迎于90年代得到广泛种植，用其酿制的葡萄酒至今仍是加州销量*高的以品种命名的葡萄酒。加州pinot noir通常较为强劲、水果味浓。来源：要红酒网