酒吧文化进入贵州市场短短十几年时间，如今已成为不少贵阳人休闲的方式。近日，记者邂逅了一家贵阳市内独具特色的“陈舍”酒吧。

　　一个靠“颜值”经营的酒吧

　　初见躲在省府路石板街深处的“陈舍”，让人对店名十分好奇，打听之后才知原来“陈舍”便是陈旧的房舍的意思，在摩天大楼鳞次栉比的城市中独树一帜。走进店内，安静中不失生机的环境使人眼前一亮，整个地方不大但很有feel，适合一个人或三五好友来点上一杯啤酒，几样小吃，坐上一两个小时，在忙碌的生活下偷得浮生半日闲。

　　“陈舍”调酒师李松负责前台的工作，为新顾客推荐啤酒，陪老顾客聊天，一脸笑意。李松推荐了一杯鸡尾酒之王——马提尼，酒体呈白色，细细品味，嘴里浓郁着松子的香气，回过味儿来，又泛出淡淡的甘甜。

　　李松告诉记者，这是他一直追求的效果。一个鸡尾酒调酒师技术好不好，就看马提尼做得怎么样。

　　李松说，“陈舍”里*具特色的酒品就是鸡尾酒，“我们并不是做流水线的生意，因为我们规模不大，来这儿消费的人我几乎都认识，我们这个圈子是一个喜欢鸡尾酒文化的圈子，也是一个喜欢分享，交流的圈子。”

　　当我问到李松“陈舍”为什么生意这么好，他想了想，幽默地说，其实，陈舍的营业额一直是靠老板何先的颜值维持的。

　　一个开心难过都想去的地方

　　酒吧的装修只经过草草的几笔修饰，酒吧内随处可见上世纪七八十年代的窗户、壁画。酒吧的老板何先告诉记者，这也是“陈舍”的特色之一，“陈旧”的装修风格。而“陈舍”选择这个风格的原因有三，一是装修价格实惠，我们要做的就是接地气，并不是高大上，务实的营造一个贴近年轻消费群体的特色圈子，做一个无门槛的平台，让更多喜欢鸡尾酒文化的人进入这个圈子。二是体现了老板的性格，一家特色的酒吧，是老板个性的延伸和体现。比“陈旧”风格更好更美观的风格比比皆是，但我不喜欢，我是一个比较怀旧的人，对于“陈舍”来说，就是这么任性。三是让消费者没有陌生感，“陈旧”风格是一种朴实的怀旧风格，劳动风格，这种风格能使不在一个生活层次的人走到一起聊天，喝酒。

　　李松告诉记者，“陈舍”的营业时间从中午2点半开始，关门时间在夜间2点半左右，因为“陈舍”除了喜爱喝啤酒的顾客以外，还聚集了很多失恋的、伤心的、失意的人们，他们晚上就呆在“陈舍”里，借助酒精，抚慰自己，安慰他人。这类顾客一般会呆上很久，而我们也不会去打扰他，直到他们离去，我们才会关门。

　　“以我从事酒吧行业多年的经验来说，其实，越来越多的人无处宣泄他们内心的不满和抑郁，‘陈舍’就是这么一个可以让顾客高兴时谈天说地、难过时寂然静坐的地方。”

　　调酒师是酒吧的灵魂

　　李松告诉记者，服务看似一个酒吧的附属品，好像不是很重要，但是，服务其实扮演了一项相当重要的角色。在酒吧内，服务是一种*容易创造出特色的东西，只要多付出一点心力，就可以为自己的酒吧制造出与众不同的特色。

　　对于酒吧来说，顾客的流动性是很大的，而留住这些消费者，很多因素是来自于调酒师，不管是调酒技术也好，人格魅力也好，可以说，调酒师是酒吧的灵魂。

　　“想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种艺术表演。”记者吴淑韵