11月24日上午，由纳帕谷酿酒商协会（napa valley vintners）和杭州朗星酒业联合举办的纳帕葡萄酒一级课程在杭房东方御府举行，逸香高级讲师张沛亲临授课，带领我们一起品味纳帕的精耕细作。

　　下面是我对这堂课上所学到的知识的总结，看完，你也可以秒杀纳帕葡萄酒一级课程的考试了。

　　纳帕产区简介

　　1981年，纳帕成为加州第一个ava产区，需要注意的是，其往下细分的副产区也可以单独成为一个ava产区。ava只对区域进行限定，并不限制葡萄品种、酿造方法和产量，因此每一个ava产区只是代表一种特定风格的葡萄酒种植区域。按照规定，如果酒标上标记了ava产区，那么同时也必须标明“napa valley”。

　　纳帕的葡萄园种植面积并不大，跟波尔多梅多克的面积差不多，产量只占整个加州地区的4%，占全球的0.04%。

　　纳帕产区种植的葡萄品种非常多，其中虽以赤霞珠*为有名，但种植面积*广的却是霞多丽。其它种植比较多的葡萄品种有美乐、黑皮诺、长相思、仙粉黛、品丽珠、小西拉和西拉。

　　纳帕葡萄酒的历史

　　纳帕的酿酒史虽然不如旧世界国家那么悠久，但是在其历史发展的长河里不乏对纳帕葡萄酒做出巨大贡献的实验者、创新者和领导者们。

　　1838~1839年，乔治·杨特（george yount）在纳帕种下了第一个葡萄园，开启了纳帕葡萄酒历史的篇章。

　　1861年~1880年期间，第一批酿酒厂在纳帕谷建立，包括第一个商业化酒庄查尔斯·克拉格（charles krug)以及第一个城堡风格的酒庄inglelook。截止到1889年止，纳帕谷共成立了140多家酒庄。

　　从19世纪开始一直到20世纪上半叶，一场又一场的行业暴风雪冲击着纳帕的葡萄酒产业，包括根瘤蚜虫的肆虐、禁酒令的颁布、经济大萧条以及第二次世界大战的摧残，导致葡萄园面积锐减，葡萄酒产业陷入低迷。直到1933年，美国禁酒令被废止，纳帕的葡萄酒行业才开始复苏。

　　1966年，罗伯特·蒙大维在纳帕建立了自禁酒令以来的第一个新酒庄，并给纳帕葡萄酒业带来了创新。他将在美国一直遭受冷落的长相思经过橡木桶处理，酿造出跟卢瓦尔河类似的长相思风格，从此这种被标为“fume blanc”（音译为“白富美”）的长相思在美国大受欢迎。

　　1976年，著名的“巴黎评判（judgment of pairs）”让纳帕一举成名。当时在巴黎举行的一场盲品会上，来自纳帕的鹿跃酒庄（stags leap wine cellars）的赤霞珠以及蒙特莱娜酒庄（chateau montelena）的霞多丽双双胜出，从此纳帕一跃成为高品质葡萄酒产区的代表。

　　纳帕的风土特点

　　风土与葡萄酒的品质密切相关，而纳帕得天独厚的土壤和气候条件也成为了其葡萄酒品质的有力保障。

　　（1）土壤

　　纳帕谷是由火山喷发而成的瓦卡山（vaca）和靠海的梅亚卡玛斯山（mayacamas）形成的，谷底的冲积扇贯穿了整个山谷。瓦卡山的土壤主要是火山土，而梅亚卡玛斯山的土壤则以海洋沉积物为主，并覆盖有大量的植被腐殖质，这些丰富的矿物质以及有机质被雨水冲刷到谷底，从而使这里酿出的葡萄酒具有非常复杂的风味。

　　（2）气候

　　纳帕属于地中海气候，生长季节长而干燥，光照充足，因此葡萄的成熟度都非常高，尤其是赤霞珠，而且病虫害的发病率也比较低。

　　纳帕还有一大气候特点就是季节性海雾，从太平洋上空漂过来的雾气给葡萄园增添了夜晚的凉爽, 为葡萄缓慢均匀的成熟提供了理想的自然条件。由于雾气无法升腾到山顶，因此山顶的温度比谷底要高，也因为雾气无法深入到山谷的*北处，因此山谷的南端较北端凉爽。

　　*后，我们可以用三个词来概括形容纳帕葡萄酒产区，那就是“产区小、名气大、品质高”。来源:乐酒客lookvin