在贵州，被世人誉为“美酒河”的赤水河给金沙带来了巨大财富和文明。此水自云南镇雄出，经贵州毕节、大方、金沙、仁怀，北进四川古蔺，再蜿蜒南下贵州赤水，在川黔两省的崇山峻岭中开山劈崖，*终汇入滚滚长江。正是这条河，成就了中国酱香型白酒的辉煌，在黔北与川南的交汇段，形成了以赤水河流域为核心的酱香酒黄金带。而在这条黄金带的上端，便是酱香酒的灵魂——— 金沙回沙酒的孕育地。近年来，这款贵州乃至全国消费者熟知的“金沙回沙酒”，利用八年时间实现华丽转生，一跃成为中国酒业的一批黑马。而在不少老名酒逐渐淡出人们视野的同时，金沙酒业以怎样的姿态成为酒业新秀，记者近日走进金沙酒业进行探访。

　　1.崇祯源村 奠定品质基础

　　源村，也称袁村、沅村。学界普遍认为，源村是金沙回沙酒的源头，其酿酒业*早可以追溯到明崇祯年间，至今已有了近四百年的历史。

　　自清朝末年，金沙引入大曲酱香工艺以来，一代又一代口口相传。严苛的工艺，造就了酱香型白酒不可复制甚至不可超越的品质。比如其中一个酿造规则被概括为“12987”数字口诀，即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏。酿酒人必须一丝不苟地执行，以保证酱香型白酒独特的香气和韵味。

　　贵州大学吴天祥教授认为，金沙所产糯高粱颗粒坚实饱满，淀粉含量高，是贵州本地优质高粱的典型代表，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤。

　　2.百年开拓 铸就金沙灵魂

　　上百年的商品交易历史，保证了酒行业在源村的持续发展。正是在这神奇的赤水河畔，美丽的源村村落，酿酒人遵循大自然的规律，按照严格的酿酒规则，向世人奉献出了一坛又一坛堪称中华瑰宝的琼浆玉液。

　　清光绪末年，酱香工艺巨匠刘开庭进入源村义斋烧坊，对酒坊和酿酒法进行更新与改造。刘开庭的加盟，立刻使义斋烧坊开创出一个新局面，其生产的“义斋窖酒”，便是金沙回沙酒的前身，酒质堪称绝妙，一经上市，便声誉鹊起，畅销黔川等地。

　　同期，金沙人黄慎初在毗邻源村的金沙安底创立“慎初斗酒”、金沙县城关镇的“双回沙酒”等酒坊也开始颇具规模。

　　3.世纪沧桑 酿出黔中名酒

　　1944年起，时局动荡，经济衰退，源村酿酒业开始萎缩。到1949年，各大酒厂相继停产，只有部分小作坊继续酿酒。到1950年，沙土区供销社源村购销站建成，逐渐开展起以窖酒为主的酿酒业务。此后不久，一些乡村相继成立了小酒厂。

　　1957年，各业呈现出了经济发展的良好局面，这对源村酒业的发展也提供了很好的机遇。经金沙县政府批准，金沙县源村窖酒厂成立。全县小酒厂撤并处理，部分酒师调入源村窖酒厂。当年7月，生产出国营企业的第一批窖酒，命名为“金沙窖酒”。国营性质的金沙县源村窖酒厂的成立，打破了此前酿酒业自立山头、酒坊林立的局面，塑造了源村酒业的品牌形象。1958年，安底斗酒并入金沙县源村窖酒厂。合并后的酒厂在茅台酒厂的帮助下，第一批酱香型白酒酿造取得成功，并正式命名为“金沙回沙酒”。

　　到上世纪六十年代，金沙回沙酒已成为除茅台酒外的贵州第一个大曲酱香型白酒，与茅台一起荣膺“贵州八大名酒”。此后，金沙回沙酒以及该酒企业不断获得殊荣。据不完全统计，金沙回沙酒曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众*喜爱的产品杜鹃杯等奖。

　　4.金沙酒业 黑马迅速崛起

　　2007年，金沙酒业迎来了它新的历史篇章——— 湖北宜化集团对原金沙窖酒厂进行了全资收购，金沙窖酒酒业有限公司宣告成立。湖北宜化对金沙前后投入资金超过30亿元，建成了一座占地近三千亩的现代化酒城，年产酱酒1.9万吨，基酒储备已经接近4万吨，强大产能和基酒储量，使金沙成长为中国第二大酱香型白酒生产企业。

　　今天的金沙酒业，固定资产已达到35亿元，拥有员工3000余人，专业技术人才三百余名。同时增强产业集群，在金沙酒业之外，出资收购贵州大关酒业、河南豫缘春酒业、澳大利亚奥斯格兰酒庄、北京大由食品等多家白酒及食品企业，组建了贵州金沙酒业集团，2014年年产值已达23亿元，是贵州第二大酒业集团，这一系列的成就，使金沙被业界冠以“黑马金沙”的头衔。

　　2015年，金沙品牌荣誉得到飞跃，在2015布鲁塞尔国际烈性酒大赛中，与茅台一起荣获了*高荣誉“大金奖”。记者：冯小波记者顾野灵