昨天清哥写了篇青海“酒拉拉”饮酒文化的文章，结果引来了很多青海边娃跟帖讨论。文中提到，青海较知名的酒，是互助土族自治县的青稞酒。然而大家也基本上都知道，青稞酒并不是青海的特产，因为青稞这种作物在西藏更为普遍，而青稞酒也是西藏的代表酒种。

　　据史料记载，古代的吐蕃人就好饮酒，每逢祭祀，皆须备用糌粑与青稞酒。今天的西藏仍很喜爱青稞酒，每当有远方的客人到来，西藏人会献上洁白的哈达，敬上吉祥的切玛盒子和香醇的青稞酒表示欢迎。青稞酒虽然有自己的特点，但总体上而言，可以划归清香型白酒，不过它的酿法却有点类似黄酒，而且颜色也有点黄。康巴人的歌里唱道，“当青稞酒在心里歌唱的时候，世界就在手上”，他们宁负女人也不负酒。

　　藏族同胞饮酒，有传统的特殊礼仪。每酿新酒，必先以“酒新”敬神。然后依循“长幼有序”的古训，先向家中年长者敬酒，其后家人才能畅饮。逢年过节和喜庆聚会时，向来宾敬酒，客人需要双手接过酒杯，用左手托住，再用右手无名指蘸上杯中酒向空中弹三下，然后再饮，跟蒙古族的风俗有点像。还经常要唱祝酒歌，藏族有一句俗话，“喝酒不唱祝酒歌，等于驴子喝水。”*独特的是，在西藏，饭后要给每人客人逐个敬一大碗酒，叫做“饭后银碗酒”，客人一般都不能谢绝。藏族人还喜欢用青稞酒泡糌粑吃。

　　不过这里要说的是，现在西藏人*爱喝的酒，是啤酒。青稞酒现在多用于欢迎贵宾的仪式上，还有农牧民自酿自饮。为什么西藏人爱喝啤酒呢，可能是因为他们的传统习俗，节日期间大家会整天在林卡（园林）里喝酒，直到太阳西下才尽兴回家。如果喝烈性酒的话，喝那么长时间哪受得了？位于拉萨布达拉宫广场一隅的歌舞厅，每晚的藏族歌舞表演堪称拉萨一绝，但却不收取分文门票。它的奥妙就在于，看客在欣赏这美轮美奂的歌舞的同时，啤酒的消费量是十分惊人的。

　　在内地汉族地区，爱喝啤酒的人对瓶吹是常事，也经常有年轻人聚会时每人喝掉五六瓶的。但这跟西藏人比起来，就是小巫见大巫了。在北京十月文艺出版社的《西藏一年》书中，作者想给一位包工头拜年，原本打算带些糖果，再送他全家一箱橘子，但一位西藏的朋友说，礼物太轻了，起码得送他两箱啤酒，百威啤酒，这才像样。到了对方家，发现客厅桌上摆了一只装满青稞酒的大铜壶，还有一大排百威啤酒，女主人见客人来了，马上拿了几个大杯子，每个杯子都斟满了啤酒，端给客人喝。*近《西藏商报》的一篇报道，今年40岁的扎西，一天要喝一箱24瓶500毫升的啤酒！

　　虽然西藏人口少，工业不发达，啤酒产量在全国倒数，但西藏人均饮啤酒量绝对在全国领先。因为西藏人爱喝啤酒，今年，百威啤酒*高端产品——百威金尊拉罐都进入了西藏市场。西藏还开发生产出了世界上唯一以青稞为原料的啤酒，据说有降血脂、调血糖、益肠道、提高免疫力等功效。今年秋天，拉萨还举行了“十月啤酒节”。

　　西藏人这么爱喝啤酒，估计很多人会大跌眼镜吧？来源：中国国际啤酒网