12月3日上午，2015第三届中国微生物与白酒酿造技术研讨会拉开帷幕，300多位来自全国从事白酒技术创新研发的大专院校、科研院所的专家学者以及白酒企业代表汇聚宜宾，共谋白酒行业的创新发展。市委常委、副市长于滨出席会议并致辞。
宜宾位于大西南名酒带核心区域，自古就有“川酒甲天下，精华在宜宾”之说，其白酒产业得天独厚的自然生产条件、生产环境具有不可替代性，宜宾优质基酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。
此次研讨会中，专家学者就弘扬中国酒文化、技术创新在五粮液发展过程中的支撑作用、风味技术导向中国白酒微生物代谢调控及组合发酵的研究、酒曲微生物的新发现和酶资源发掘等作了专题报告。中国微生物与白酒酿造技术研讨会就微生物与酿酒技术开展了许多科研，大大推进了白酒酿造技术，对中国白酒行业创新发展具有积极作用，也为白酒酿造技术的应用和科研创新工作带来新的、更大的机遇，促进白酒产业快速、健康发展。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学食品学院教授孙宝国，中国酒业协会白酒分会会长宋书玉出席开幕式。记者 罗友莉
