著名作家、民俗学者冯骥才曾经这样描写自己1976年春节买酒的经历：屠苏酒椒柏酒芬芳益脾从古至今过年不能缺酒“人们在忙活着年夜饭的时候，我忽然发现了一个事儿，少了一瓶酒……我骑着自行车就出去了……*后去的南市的一条小街上，我看见临街的一个小窗户是亮着的。我特高兴我就敲那个玻璃门，我探头一看，人家正在里头过年呢已经开始吃年饭了，一个老头儿就出来跟我摆手，就那意思，现在已经早关门了，不卖东西了。我在外边一急我就说了一句话，我说我们就差一瓶酒了。这老头儿愣了愣，就把这门“叭”就拉开了，他一拉开屋子里的热气噗就扑在脸上了而且还有屋子里面菜的味儿。当时我就觉得特别温馨，那种人情，他就知道过年的时候不能缺这瓶酒。”

　　春节饮酒的习俗应该可以追溯到很久远的时期,屠苏酒椒柏酒芬芳益脾从古至今过年不能缺酒。在中国出土的大量被认为是“礼器”的青铜器中，酒器在种类上占大半。可见在隆重的典礼现场，酒是极为重要的载体，而且酒礼很早就发展得很完备了。后来春节饮酒一般被安排在祭祖之后。因为祭祖必然要用到酒，祭祖完毕，一家人不分尊卑老幼，聚在一起饮酒。有些酒是今天的人不熟悉的，比如椒柏酒。饮椒柏酒是取椒花的芬芳、柏叶的清香来健身益脾，预祝人们在新的一年里身体健康。饮椒柏酒也因为柏叶后凋而耐寒，取寿命长久之意。饮完椒柏酒还要喝桃汤，取桃的枝、叶、茎煮沸而饮其汁。魏晋以后，人们改饮桃汤为屠苏酒，据说饮这种酒能避瘟疫。随着时代变迁，这些酒已经很少出现在酒桌上，但对春节和其他节庆饮酒的重视，却有增无减。

　　这种庄严的酒礼，屠苏酒椒柏酒芬芳益脾从古至今过年不能缺酒,在今天广东的很多地方，特别是潮汕、客家地区的正式场合中仍随处可见。从小的餐桌礼仪来看，多数情况下，“食桌”一定要有酒，有酒必须有人斟，先从“大位”开始，缓缓斟酒，其次第二位；然后换手，再斟第三位，继之第四位，依此类推，*后才轮到自己，次序绝对不能混乱。而且，在斟酒过程中，酒壶把永远向着自己，否则会被视为失礼。这些美好的礼仪，在今天也是人们日常生活中温馨的部分。记者 卜松竹