期酒的新动态

　　每年波尔多期酒买卖的序幕都始于在4月初举行的桶边试酒(barreltasting)，因为期酒都是没有完成酿造的酒，品酒时是从还在陈酿的橡木桶里取出，所以被形象地称为“桶边试酒”酒庄需要收集足够的媒体信息以及知名酒评人的评价，从而为期酒的定价寻找依托。

　　让波尔多的酒庄和酒商大松一口气，尽管之前一直唱衰2011年份，但酒界指标罗伯特·帕克在*后关头还是颇给波尔多面子，除了出席品酒会，还在官网的公告栏里表示，波尔多2011年份“成熟、颜色深、香气浓郁，总体来说好于预期”。

　　但安慰的话也左右不了他的打分。波尔多左岸五个一级酒庄，分数分别是拉菲90-93、拉图93-95、木桐93-96、玛歌 94-96+以及奥比昂92-95。在传奇年份2009年，帕克的评分体系里，波尔多一共18款酒得到了98-100分近乎完美的分数。

　　或许是去年气候不佳，葡萄提前采摘时，拉菲就嗅到了来年的萧条氛围，他们罕见地提前发布期酒价格，而且自降身价拉菲庄给批发商的价格为420欧元/瓶，与2010年的600欧元/瓶相比，下降了30%。同时，他们也以行业领头羊的姿态，呼吁波尔多的各大酒庄“拿出真诚的态度，合理下调价格”。

　　法国葡萄酒网的刘艺认为，这个不太出彩的年份，或许是将高昂定价拉回理性水平的一次契机，“不过，下调30%之后，拉菲依然是个过高的价格，对于一个充满了泡沫的平淡年份来说，下行50%都不过分。”在此之前，由于经济危机对波尔多的打击，加之新兴市场的介入，波尔多的期酒经历了一波失控生长。以拉图为例，期酒的批发市场价从2009年的每瓶600欧元上涨到2010年份的每瓶780欧元，要知道，在2008年，它的定价仅仅是110欧元。

　　有媒体将降价原因归结为中国市场的观望态度，但期酒价格的回归，恰恰是由于透明成熟市场的“自省”。在知名葡萄酒评论家吴书仙看来，降价是必然的，“前两年期酒*热的时候，美国就有酒商撂下狠话，如果继续这么高的定价，他们就会放弃波尔多的市场。”她说，“波尔多对接供应全球市场，如果只做中国人生意，势必会得罪别的国家的客户。”

　　这一点刘艺表示赞同，降价能让欧洲人和其他人在被亚洲人，尤其是中国人超越之后重返波尔多。投机客拉高的价格会吓退那些懂酒的行家，酒庄意识到，如果挣了这笔疯狂的钱，高潮退去缺乏忠诚度的客户被洗牌，行家们已经找到替代品，那么，他们失去的会是整个市场。

　　今年5月，拉图高调宣布，将从明年起退出波尔多期酒买卖。理由是，拉图是需要陈年的酒，有的年份甚至需要在10到15年之后才*适饮，但新兴市场的饮用者，尤其是亚洲的客户，在葡萄酒未成熟时就把它们都喝掉，实在是一件太可惜的事，因此酒庄之后只会销售装瓶后适饮的现酒。

　　实际上，在波尔多五大列级酒庄中，拉图向来对期酒不太感冒，甚至抵触。2007年波尔多葡萄酒公司就曾因为拉图突然性的期酒配给中断将其告上法庭，*终拉图被波尔多法庭判处39620欧元罚金。

　　作为业内人士，刘艺去拉图实地探访过，“庄子有自己的流水线，现装瓶非常好，一看就是在做奢侈品”。拉图在酒庄内扩充了酒窖的面积，况且其母公司巴黎春天财力雄厚，它和一些小酒庄不同，并没有需要提早出售来集资的资金和存仓压力。“拉图的退出某种程度上将动摇波尔多传统的酒商机制。”吴书仙认为，利益分配不均才是矛盾的焦点，众所周知，在波尔多，酒庄基本上都不自己销售葡萄酒，而是由葡萄酒批发商代劳。在期酒市场，酒庄将期酒以批发价卖给拥有配额的批发商，批发商再转手供给世界各地的二、三级酒商，在此过程中，批发商挣尽了酒价上涨带来的利润，却没有给辛苦事于生产的酒庄带来实际的好处。“拉图希望自己能够真正接触到二、三级酒商，因为他们才是真正掌握消费者的人。”