品评是检验白酒质量的重要手段，感官指标是白酒质量的重要指标，它是由感官品评的方法来检验的。例如：国家有关部门的质量检验，产品的创优、评优活动，企业产品的质量检验等，都是以感官品评作为质量检验的重要内容。
感官品评白酒是生产过程中进行有效质量控制的重要方法。
如半成品白酒的质量检验;入库酒贮存等级的鉴别;勾兑、调味的质量控制;成品酒的合格检验等，都离不开感官品评，并以此指导生产。
感官品评白酒可为企业提高产品质量或开发新产品提供重要的信息。例如：对同类产品的品评对比，可以看到差距，可以重新确定质量目标，并用相应的技术措施，为提高产品的市场竞争能力，为企业的发展，具有积极的作用和意义。来源：网络
