近几年，普罗塞克(prosecco)蜚声国际，饱受赞誉，已成为意大利起泡酒的代表，正因此意大利100多个法定起泡酒产区不免黯然失色。本文要说的正是这些法定起泡酒产区*出色的——franciacorta(弗朗齐亚柯达)起泡酒，堪与法国香槟媲美。

　　franciacorta与普罗塞克，尤其doc普罗塞克截然不同，前者采用顶尖的、传统方法瓶中二次发酵酿制而成，产自伦巴第布雷西亚省，以霞多丽、黑比诺和白比诺混酿。

　　·同为意大利起泡酒的franciacorta与普罗塞克有何不同?

　　franciacorta风格多样，更为复杂、精致、有深度。相对而言，普罗塞克是用格雷拉(glera，原叫普罗塞克)葡萄品种，采用查马法(charmat)发酵，二次发酵在罐中进行。

　　总的说来，如果将franciacorta比作性感、圆滑的法拉利，那么doc普罗塞克就是本田思域。

　　·为何franciacorta一直默默无名?

　　franciacorta与香槟不同，前者以起泡酒酿造历史闻名。 伦巴第的布雷西亚省自罗马时期就开始酿酒，上世纪七十年代生产少量优质起泡酒。到1995年，franciacorta才被正式授予docg地位，因此，从本质上说，franciacorta还只是个“婴儿”。

　　·franciacorta的起源?

　　1961年，布雷西亚省berlucchi酒厂的franco ziliani说服老板，让他尝试用传统方法酿造起泡酒，结果非常成功，得到zanella 家族和vittorio moretti等工业家的关注。

　　·听来似乎是香槟的竞争对手?

　　事实上，franciacorta永远也不会威胁到香槟，虽然它也算是香槟的不错替代品。

　　franciacorta起泡酒产区面积只有2300公顷，香槟产区面积约34,600公顷。franciacorta年产量约1400万瓶，尽管当地有100多家生产商，但远远比不得香槟3亿瓶的产量。

　　当然，产量不代表一切。franciacorta以*严格的质量控制闻名，比如非年份franciacorta起泡酒*低陈酿18个月。

　　franciacorta*大的问题在于不被主流消费者认可，价格与非年份香槟相当。

　　举例来说，主打品牌bellavista的非年份起泡酒均价约240元($38)。纽约eleven madison park葡萄酒主管、侍酒大师达斯丁·威尔森评说：“在纽约餐馆，franciacorta起泡酒的认知度非常低，几乎没有。虽然，franciacorta是知名产区，但科瑞芒、塞克特起泡酒与美国国产起泡酒的销量反而更胜一筹。”

　　·franciacorta起泡酒的风土?

　　franciacorta葡萄园位于 iseo 湖畔以南，气候温暖，光照充足，浆果比香槟区的成熟度更高，而且地形与土壤类型比香槟区的更加多样化。

　　franciacorta起泡酒表现出当地的风土了吗?

　　franciacorta的风格多种多样，生产商不同、葡萄园位置不同，酒的表现也不同。

　　就风格而言，普遍比香槟更为成熟，柔软。

　　年份、非年份franciacorta起泡酒比香槟口感更丰富。

　　珍藏、好的桃红类香槟至少在酒渣中陈酿60个月。来源: 互联网