作为四大名著之一的《红楼梦》，可谓家喻户晓，人人都赞言小说在文学上的博大精深，而除了文学成就以外，曹雪芹笔下的酒文化也十分“神通广大”，伴随着《红楼梦》酒香飘万家。比起林黛玉、贾宝玉、刘姥姥、王熙凤等经典人物，红楼梦中的合欢酒、惠泉酒、屠苏酒、果子酒等也备受瞩目。与此同时，通过对人物和酒的刻画，曹雪芹还将中国传统酒文化进行了别出心裁的描绘。酒令、酒具、酒德都在这部名著中以别样的姿态被记载在册。

　　曹雪芹以酒为伴

　　一部《红楼梦》将大观园里的兴衰描写得淋漓尽致，也把中国的酒文化铺陈得荡气回肠。每每遇见年关年俗、亲朋相聚或是喜庆的日子，酒便是不能少的。金、银、铜、锡、陶土等不同材质，不同形状的酒杯琳琅满目地出现在餐桌上。宴席中，还少不了占花令、曲牌令、故事令、月字流觞令、击鼓传花令等众多雅俗共赏的酒令，小说里可谓集酒文化之大成。

　　曹雪芹能够将酒文化体现得淋漓尽致的一个重要原因，就是他本人恰好是一个好酒之人。少年时代的曹雪芹生活相对富足奢华，好酒的习惯就是这时养成的。成年以后，经历家族落魄，心中的愁苦无处宣泄，这也让他嗜酒的习性变本加厉，生活著书皆离不开酒的相伴，过着“举家食粥酒常赊”的贫困日子。到了晚年，他的生活更加穷困潦倒，为了喝酒，曹雪芹变卖一切值钱的物品，甚至连标志他旗人身份的佩刀都取下换了酒喝，还自诩是“燕市酒徒”。嗜酒也加剧了他的病情，不等《红楼梦》完结，他便溘然逝去。但曹雪芹这放浪不羁而又嗜酒如命的生活经历，铸造了《红楼梦》中那些纷繁绚丽的喝酒场景以及富有韵味的酒文化。

　　贾府上下饮惠泉酒

　　在《红楼梦》中，有关饮酒的名目数不胜数，年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、待客酒等让人眼花缭乱。在不同的情形下，所喝的酒也不尽相同。除了人们所熟知的屠苏酒、黄酒以外，曹雪芹更是将一些现在人们较少接触的酒展现在众人眼前。这其中就包括惠泉酒：在《红楼梦》第16回和第62回中，曾两次提及惠泉酒，贾琏从江南返回京都，带回家饮用的是惠泉酒，芳官在家里时，也想着吃二三斤好惠泉酒。可见，贾府上下都极为喜爱惠泉酒。

　　其实，惠泉酒也是一种优质的黄酒，以清澈纯净的惠泉之水酿制而成，酒质甘甜而醇厚。据《史记》《吴越春秋》等书记载，在无锡，惠泉酒的酿造历史已有2000年以上。明清时代，在冯梦龙的《醒世恒言》中，就有“惠山泉酒”的出现，到了清代初年，惠泉酒更荣升为进献帝王的贡品。

　　林黛玉吃合欢烧酒

　　《红楼梦》第38回描写林黛玉多愁善感，身体较弱，因吃了点螃蟹，觉得心口微微地痛，自斟了半盏洒，见是黄酒不肯饮，便说须得热热的吃口烧酒，宝玉忙道：“有烧酒。”便命丫环将那合欢花浸的酒烫一壶来。合欢花酒在《红楼梦》中也被多次提到，与其他烧酒不同，黛玉喝的合欢酒是用黄酒生产中的副产品糟烧去浸制合欢花所酿成的药酒。

　　说起合欢花人们也一定不陌生，在热剧《甄环传》中，合欢花就曾多次出现，宁嫔冒着雨在园中捡合欢花，果郡王喜欢合欢花，甄嬛就在窗子上贴满了合欢花的剪纸。合欢花的寓意是“言归于好，合家欢乐”之美意，它象征着夫妻之间永远恩爱、百年好合。合欢花在历代医书中都有记载，具有滋阴补阳，理气开胃、安神美容等功效。所谓合欢烧酒是用合欢树上开的小白花浸泡烧酒而成的一种药酒，具有祛除寒气、安神解郁的功效，是当时上层社会中所喝的保健药酒，只有用黄酒为酒基配制的才能出现奇效。

　　史湘云醉卧芍药圃

　　《红楼梦》里提到的任何一种酒都离不开对人物的描写，无论是新年必备的屠苏酒，还是贾府热衷的惠泉酒，又或是合欢烧酒都伴随着人物的出现而香飘万里。曹雪芹在《红楼梦》中，不止一次地借笔下的人物，介绍了各种酒的饮用方法和酒中所包含的文化，他还用书中人物饮酒之后的醉态丰富地表现了不同人物的性格。

　　史湘云的酒醉之态被称之为“醉佳人”，在文章第62回中就有“卧于山石僻处一个石凳子上，业经香梦沉酣，四面芍花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱。手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶闹嚷嚷地围着。又用鲛帕包了一包芍药瓣枕着”的描写，让人不禁产生无数美妙的遐想。而刘姥姥在饮酒过后的言语之间，又都体现出她的人物身份，朴实而又近乎滑稽的举动，把她老于世故、善于博取他人欢心的性格刻画得栩栩如生。还有书中不得志的贾雨村，他的醉酒总表现出他对功名利禄狂热的追求。

　　一部《红楼梦》诉尽了人世间的世态炎凉，也道出了中国丰富的酒文化。