在我们喜迎猴年之际，国际市场上已经发布了数款夺人眼球的新品威士忌，其中不乏一些重量级的产品：譬如美国威士忌遇上日本水楢桶，苏格兰低地的一家神秘酒厂首次发布了泥煤酒款…… 一切尽在猴第一篇新酒上市报告之中！
1，班布里奇水楢桶“山”bainbridge yama
班布里奇蒸馏厂位于美国华盛顿州的班布里奇小岛上，走的是有机organic路线，因为它只用当地农场所种植的两种有机大麦（full pint和alba）作为酿酒原料，因此产量非常小，只在当地小有名气。然而就是这家小酒厂，在近期推出了第一款美国水楢桶威士忌，并用日语“yama山”来命名。众所周知水楢桶mizunara乃日本所特有的一种橡木桶，但很少有国外酒厂使用它来陈年威士忌。由于目前日本政府对于每年水楢橡木的砍伐有着极其严格的规定，因此数量非常稀缺，价格高昂。即便是*先发现水楢橡木的山崎酒厂，目前每年也只能制作三十个左右的水楢桶，而苏格兰酒厂只有波摩正儿八经地使用过这种高大上的橡木桶，（相关链接及水楢桶的奥秘请点击“七夕大戏：牛郎遇织女，艾雷戏水楢。波摩水楢桶震撼登场！”）
而身处美国华盛顿州的班布里奇蒸馏厂为什么要推出这样一款威士忌呢？原来班布里奇这座小岛是由一群日本移民在1880年时所发现的，而为了纪念这段历史，酒厂才推出了这款威士忌。而且这款“山”所使用的水楢桶并非是日本酒厂所使用过的旧桶，而是酒厂特地去到日本北海道挑选水楢橡木，再运回美国自己制作成新桶（40至50升不等的小桶，酒厂可能只制作了四到五个这样的），而酒液在这些水楢桶中的陈年时间为三至四年。这款堪称日美联姻的水楢桶威士忌上市只有区区200瓶，酒精度45%，售价高达495美刀。您还别嫌贵，因为其他同类型产品的价格已经飞上天去了……
2，杰克丹尼单桶黑麦威士忌jack daniels single barrel rye
在国内，杰克丹尼这个牌子似乎总是会让人把它同可口可乐联系在一起。然而作为一家百年老厂，杰克丹尼还是会时不时地推出一些高品质威士忌，这款刚刚上市的田纳西单桶黑麦威士忌便是其中之一。原料包括70%的黑麦，18%的玉米，12%的大麦麦芽，风味强烈，口感饱满，而且对较美国其他黑麦威士忌的粗旷而言，田纳西黑麦威士忌还会额外经过一道炭层过滤的工艺（这种处理方法是田纳西威士忌所特有的），因此口感更为柔和，装瓶后的酒精度为47%，售价在50美金左右。
3，朗摩“蒸馏师之选”longmorn distillers choice
作为日本威士忌之父竹鹤政孝曾经学徒过的酒厂，朗摩longmorn的知名度与它在业界的地位毫不相衬，因为一直以来它都在为芝华士和皇家礼炮等调和威士忌提供基酒，单独装瓶的酒款很少（只有一款16年）。而*近推出了这款无年份新品“蒸馏师之选”，由波本桶和雪莉桶调和而成的作品，酒厂推出这款产品的主旨在于让消费者能够感受到“朗摩标志性的太妃糖风味”，酒精度为40%，售价约为100美金左右。曾有传闻说这款无年份酒款的推出是为了取代现有的朗摩16年，但*近品牌大师ian logan称酒厂将在年内推出*新批次的朗摩16年，看来在经历了2015年诸多停产风波之后，如今大部分酒厂都对此话题非常敏感。
4，格兰杰米尔绍glenmorangie milsean
刚过猴年，玩无年份威士忌玩得炉火纯青的格兰杰酒厂就推出了重头戏——年度珍藏系列private edition的第七款——milsean，这个词在苏格兰语中意为”甜美的事物sweet things“，而且这也是换桶大师比尔博士首次使用葡萄牙红酒桶来进行威士忌的陈年，据说这一建议来自于他的好朋友jim swan博士。
同大部分格兰杰威士忌一样，这款milsean也是先在波本桶中陈年，在换至重新烤制过的葡萄牙红酒桶中再陈年，用比尔博士的话来说，“这款威士忌如同带你走入一家古老的甜品店”。milsean的酒精度为46%，上市价格约为76英镑，对于想要集齐年度珍藏private edition全系列的格兰杰死忠们来说，这一款绝不可错过。之前已经发布的六款private edition分别为sonnalta px, finealta, artein, ealanta, companta和tùsail。
5，艾尔萨湾ailsa bay
重头戏来了，堪称猴年开年*重磅的一款威士忌终于登场。众所周知，格兰父子公司拥有格兰菲迪和百富，奇富这三家麦芽威士忌厂以及格文girvan这座谷物威士忌厂，而艾尔萨湾ailsa bay这座麦芽威士忌厂则是格兰父子旗下*年轻的酒厂，2007年才建成。除此之外，艾尔萨湾也是苏格兰非常罕见的“懈寄生”型酒厂，因为它的厂房隐藏在低地的格文谷物威士忌厂之内！
此类厂中有厂的例子在苏格兰非常罕见！下图为艾尔萨湾的厂房和蒸馏车间
虽然是一座隐世酒厂，但艾尔萨湾却拥有16座蒸馏器，每年的蒸馏量可以达到1200万公升，值得一提的是它的所有蒸馏器形状都和百富酒厂一样。艾尔萨湾另外一处与众不同的是它会蒸馏四种不同风格的原酒：清淡型，芬芳型，麦芽型和泥煤型。日本的白州酒厂亦是采取这种做法，因为这样就能够在同一间酒厂内蒸馏出不同风格的酒液，满足不同的需求，然而这在苏格兰却非常罕见。艾尔萨湾96%的产量都用作调和威士忌的基酒，只有4%才会单独装瓶。
而艾尔萨湾这次推出是一瓶泥煤风味威士忌（没错，一款低地的泥煤威士忌！），并且还在瓶身上标注了泥煤值pppm。而之前在苏格兰只有安努克酒厂做过同样的事情。这款艾尔萨湾的泥煤值为21（和艾雷岛的波摩差不多）。并且格兰父子的首席调酒师brian kinsman还为这款威士忌标注了一个新的指标——甜美值sppm（sweets part），它的甜美值为11，但至于具体是怎么计量的官方并未透露。泥煤+甜美，这便是这瓶威士忌想要表达的风格吧！之前文中也提到艾尔萨湾能够蒸馏出四种不同风味的原酒，而这款威士忌便是混合了其中的两种原酒再置入橡木桶中进行陈年，这在苏格兰也是绝无仅有的，其它酒厂基本上都只蒸馏一种风格的原酒new make并进行装桶。类似于这种把两种风格的原酒new make在进桶陈年之前就进行调和的工艺，之前只有日本的威士忌酒厂会这样做，而用酒厂技术顾问alwynne gwilt的话来说就是：japanese style！酒标上另外一处引人注意的是标注了“精密蒸馏precision distillation”，这也是个非常崭新的概念，艾尔萨湾敢于这样宣传的原因可能在于人家是这样玩儿的：
艾尔萨湾作为2007年才建成的年轻酒厂，也是非常现代化的一家酒厂。酒厂所有的蒸馏过程全部由计算机所控制，而非以往的凭借蒸馏师的经验来判断，因此每一批原酒的品质都是一致的（黑科技渗透到威士忌业已经不是新鲜事了）。
*后值得扒一扒的是这款威士忌的桶陈方法。艾尔萨湾2007年才建厂，因此酒龄撑死了也就8年多一点点，幼齿得不能再幼齿了。为了加快酒液的陈年，总酿酒师brian kinsman捯饬出了一个新方法，称之为“微陈年micro maturation”。他选用了广受好评的波本威士忌厂牌hudson baby的波本桶。
这些波本桶会被拆装成25至100公升不等的小尺寸橡木桶，而艾尔萨湾那事先调和了两种不同风格原酒的酒液会先注入这些尺寸不一的小桶中陈年6到9个月，之后再转入稍大一些，容量为200公升的美国橡木桶中再陈酿数年，*后再分别注入全新美国橡木桶，首注美国橡木桶和二次注美国橡木桶这三种橡木桶中进行终极陈酿。这种做法在苏格兰尚属首次，之前只有在干邑区会运用这样的微陈年工艺（听上去似乎有点像《禁室培欲》的情节，又是霓虹styel！！）。运用这样的方法，原本幼齿的威士忌便能迅速变得风姿卓越起来。
*终这款艾尔萨湾的装瓶酒精度为48.9%，而且它的包装也是相当的摩登。首批上市大约只有4200瓶左右，只在北欧和英国市场进行发售，2016年年底才计划输出其他国家，售价为55英镑！！而先期登陆北欧之后，反响极佳，酒质甜美饱满，拥有充满多汁水果和冰淇淋的风味，而泥煤味则毫不突兀，更有人称它为阿贝附体的百富。
