2003年到2012年，堪称中国白酒的“黄金十年”。经过十年发展，白酒产量在2013年达到1226万千升，是2004年的近4倍；销售额突破5000亿元，是2004年的8倍多；利润超过800亿元，是2004年的13倍多。十年间，白酒行业利润年均增长率超过37%，其中有三个年份同比超过50%。

　　在经济调整转型前期，白酒在公款消费的大背景下，偏移了正常发展轨道，每瓶价格数百、上千，甚至上万元的白酒占据了半壁江山，是个酒厂都要把高档白酒作为安身立命的当家产品，把这个扎根千家万户的传统粮食深加工产品推上了泡沫的顶峰。超豪华包装，添加剂创造出来的舒适型口味成了白酒的追求目标，忽视了白酒品质和文化内涵的科学研究。

　　同时，在无根需求的推动下，无限制的扩建也造成了产能的极度过剩。自中央“八项规定”出台，限制“三公消费”和经济调整、转型战略的实施以来，我国经济进入中低速调整的“新常态”。而作为公款消费的首选产品白酒也随之遭到了断崖式的崩溃，价格与市场背离，营销理念脱离了*普通的消费者，白酒文化的浮躁和飘忽，特别是在市场萎缩后带来的产能严重过剩和白酒市场的价格背离，给白酒发展带来了前所未有的挑战。

　　被业界称为徽酒的安徽白酒是川、贵、鲁、苏等十大酒系之一，作为安徽白酒代表人物之一的安徽口子酒业股份有限公司董事长徐进认为，白酒的准入门槛较低，雇几个人，一个小作坊就能干起来。在白酒高涨时期，特别是“黄金十年”像口子酒周边就有大大小小白酒厂数百家。而那些上规模的白酒企业，更是加倍扩建，这些累积起来的产能必须要进行一段时间的消化。目前，虽然白酒从高价位的神坛上被市场拉了下来，但真正的高品质名牌白酒依然有它的市场，而金字塔的下部应该是贴近百姓消费的中低档白酒。

　　徐进还表示，中国白酒是天下第一养生药。在我国中医学里，“酒是万药之王”，古代中医几乎无酒难成药，很多中药都需要酒来炙药，古字“醫”下面从酉就是酒的意思。但是我国白酒就像酱油、醋一样都知道它的好处，可就是没有科学的数据来说明，这也是我国白酒难以走向世界的主要原因。因此，白酒的品牌观要以人类的大健康为导向，让每一位消费者都因为生活而喝酒、因为健康而喝酒，不要让酒成为应酬、送礼的代名词。要做到这一点需要科学作为支撑。

　　可见，过去由政商消费推动的“黄金十年“已经结束。未来，发扬科学的酒文化，让白酒更贴近消费者才是酒企们的发展根本。