国内常见的奔富系列有很多,有bin 707、bin 407、bin 389、bin 138、bin 128等等。看着这些相似却不同的数字,宝宝已经两眼失聪,无法适从。
那么这些数字代表的产品,哪款品质更好?是不是数字越大品质越好,价格越贵呢?
bin是什么意思?
bin是指“酒窖”的意思,也有储存室的意思。多年前,澳洲有不少葡萄酒装瓶之后就会被放在储存室里,让它在一定适宜的温度和湿度的环境中存储熟化,由于这些葡萄酒并没有贴上商标,为了区别各个bin中葡萄酒的类型和年份,酿酒师会在bin后面加上数字。不同的酒窖存储不同款型的葡萄酒,后来,酒窖的序号慢慢也就成为了葡萄酒的名字。要注意的是,bin序号跟葡萄酒的品质完全没有关系。
20世纪60年代前后,奔富酒庄第一代首席酿酒师马斯·舒伯特(max schubert)认为,奔富酒庄应该开发一些能与葛兰许相提并论的葡萄酒系列。由此,他开始着手为奔富酒庄创造一系列全新的葡萄酒。这一系列葡萄酒沿袭奔富酒庄以bin序号来命名的传统,继续以bin序号为新的产品命名。舒伯特坚信奔富可以从*好的葡萄园采购品质优异的葡萄来酿造更多优质葡萄酒,发挥品种与风土条件的特色。这就是bin系列的创作理念。
1959年,bin系列葡萄酒的第一名成员bin 28诞生了。之后,bin组合不断壮大与发展,现在已包括不少备受追捧的葡萄酒。许多bin系列葡萄酒拥有悠久的光辉历史,其中也有一些较新发布的葡萄酒。它们都有一个共同点,即都是奔富的经典之作。
bin的数字越大越好吗?
bin后面的数字越大代表着酒款的档次越高价格越高吗?从下图中可以看出bin后面的数字与葡萄酒的品质及价格没有完全关系。
1. bin 95
bin 95是奔富*有名的bin葡萄酒,但是很多人都不叫它bin 95,因为它还有另一个更加响亮的名字:葛兰许(grange)。作为奔富跨产区、跨庄园混酿哲学的*早践行者及*完美呈现,葛兰许无疑是整个澳大利亚*受瞩目的顶级佳酿,也是南澳获得官方认可的文化遗产之一。葛兰许选用果味丰富、充分成熟、质地多样的西拉(shiraz)葡萄果实酿造而成。这款佳酿极富澳洲特色,同时也是世界公认的品质*为稳定的葡萄酒之一。而“95”这个数字并没有比bin系列的其他数字大。
2. bin 170
1973年,奔富首次酿造 bin 170,材料均选自巴罗萨谷(barosa)中的19世纪卡琳娜葡萄园。葡萄品种为100%西拉,均采自3c区,此区所产的尊贵批次常常被添加入葛兰许中。奔富的酿酒师在2010年让3c区保持独立,因为认识到这一园区具有重塑奔富经典的潜力。1973年份售价高达20,000-26,000元。
3. bin 169
bin 169反映了奔富现代酿酒技术,兼顾产区与赤霞珠(cabernet sauvignon)的熟化,散发出细腻的法国橡木清香。它还反映了奔富对多样性和风格化的不断追求,同时也反映了产区特色,见证了奔富长期以来投放于库纳瓦拉(coonawarra)葡萄园的发展。售价在1,800-2,000元。
4. bin 150
bin 150选用玛拉南戈园(marananga)的西拉所酿,毫无疑问是奔富的个性诠释。葡萄生长在玛拉南戈古老的土地上,靠近巴罗萨谷中心地带,位置偏西北,气候温暖干燥,再加上肥沃的红土壤,创造了酿造高品质葡萄酒的优越条件。bin 150的风格具现代感,是西拉的另类表现。这款葡萄酒熟化过程采用新旧混合的法国及美国橡木桶,与奔富的传统理念一脉相承。
5. bin 707
bin 707选用香味浓郁的浆果,在新橡木桶中完全发酵熟化,表达了奔富对跨庄园、跨产区选材的深刻理解。bin 707系列于1964年首次推出。该系列葡萄酒在1970年到1975 年期间因果实用于其它葡萄酒的制造而停产,1981年、1995年、2000年、2003年和2011年也因当时的葡萄在风格和质量上达不到要求而停产。bin 707系列葡萄酒醇香浓郁,有优秀的窖藏潜力,稳居澳洲*佳赤霞珠榜单之首。
6. bin 407
随着优质赤霞珠的日益普及,奔富在1993年发布了首创年份 1990年的 bin 407。bin 407 的灵感来自bin 707,它不仅展现了赤霞珠的独特风味,而且结构清晰,极具层次感。bin 407 是奔富酒庄跨产区、跨葡萄园选材的混酿成果,它适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒,成功地保留了以成熟果实为核心的结构。
7. bin 389
bin 389是葛兰许原创人马斯·舒伯特的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被俗称为“小葛兰许”。bin 389首创于1960年,为奔富酒庄建立了红葡萄酒的市场地位,集合了赤霞珠的清晰结构及西拉的丰厚口感。bin 389成功地体现了奔富酒庄在平衡果实与橡木风味的精湛酿酒技术。
8. bin 311
bin 311选用自天气凉爽的单一产区的霞多丽源(chardonnay)所酿。2014 年,奔富再一次选用唐巴兰姆巴(tumbarumba)的果实。这里有澳洲*宜人、*凉爽的气候,海拔较高,适于葡萄栽培。自1990年代初,奔富就开始栽培唐巴兰姆巴的霞多丽。该款酒在陈年橡木桶中发酵和熟化,稍加过滤,保留优雅的果味。
9. bin 138
bin 138酿造的灵感来自法国南部罗讷谷(rhone),丰盈、香气满溢的西拉、歌海娜(grenache)与慕合怀特(mourvedre)。每一个年份的bin 138的葡萄均来自古老的巴罗萨谷葡萄树藤(某些树藤超过100岁),并置于陈年橡木桶中熟化12到15个月,让品种特色得以彰显。复杂丰满的李子与山莓果香以及辛辣基调乃 bin 138的特色。这款酒首次发布于1992年,它曾经被命名为“老巴罗萨树藤”,并于 1998 年升级成为bin系列的一员。
10. bin 128
来自寒冷的南澳库纳瓦拉地





