浙江黄酒发展迎来政策红利，到2020年，力争全国市场占有率达到40%

　　黄酒是我国独有的、*古老的传统酒种，具有深厚的文化底蕴。浙江黄酒尤其是绍兴黄酒在国内外久负盛名，既是传统特产，也是传承发展历史文化的重要载体。此前，国家主席习近平访美期间，奥巴马宴请习近平的白宫国宴就以绍兴黄酒开场。第二届世界互联网大会在乌镇召开，互联网大佬们喝的也是绍兴黄酒。

　　据了解，去年底，浙江省政府办公厅发布了《关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》，《意见》指出，到2020年，黄酒产业销售收入达到100亿元，全国市场占有率达到40%。

　　《意见》指出，要以传承保护和创新发展为主线，把握黄酒多样化消费趋势和“互联网+”发展趋势，按照“强创新、育品牌、拓市场、扬文化、重安全”的思路，着力推进黄酒产业技术创新、名企名品名师培育、消费市场拓展、传统技艺文化传承和食品安全保障，推动黄酒产业持续较快发展，成为全国黄酒产业传承发展的引领区。

　　就浙江省提出振兴黄酒产业的意义，中投顾问食品行业研究员梁铭宣认为，浙江省提出振兴黄酒产业对黄酒行业来说是一次发展机会，黄酒之所以相对白酒、啤酒发展慢，高层份额占比低，除了口感方面的限制，还在于我国黄酒市场带有很强的地域性，缺乏全国性的黄酒品牌。浙江是黄酒主要的消费地区，浙江政府提出振兴黄酒产业，有利于浙江黄酒品牌打破地方区域限制，走向全国市场。

　　近几年，针对浙江黄酒行业发展的政策利好频出。去年夏季，浙江省黄酒行业发展座谈会在杭州召开，会议就浙江黄酒产业传承保护与创新发展和省经信委代拟的《浙江省人民政府办公厅关于振兴发展黄酒产业的指导意见》（征求意见稿）进行讨论。会议指出，要重点做好几方面工作，一是要围绕制约浙江黄酒产业发展的突出问题、关键问题，加强科技、产品、业态、管理等方面的创新，着力拓展一批新的区域市场、开发一批迎合新消费需求的新产品、培育一批能支撑浙江省黄酒产业发展的新型高素质人才；二是要围绕黄酒产业文化、经济两个特性，做好融合发展的文章，实现文化传承与产业创新协同发展等。

　　另外，早在两年前，绍兴黄酒产业就被正式列入《绍兴市生命健康产业发展规划》，得到重点扶持。根据上述发展规划，在健康生产之营养保健品领域内，绍兴市将依托国家黄酒工程技术中心较强的科技实力，加大对黄酒的营养成分、保健功能的基础分析和研究，加快营养保健酒的开发。同时加强黄酒营养保健功能的宣传，在开发多款保健酒新品种的基础上，争取在五年内形成一个保健酒产品系列，成为黄酒产业发展中一个新的增长点。

　　不过，黄酒行业发展至今，相较白酒、啤酒等其他酒种，产量及规模较小，发展步伐较为缓慢。梁铭宣认为，黄酒行业发展的制约因素主要体现在以下几个方面：一是生产技术的制约。黄酒传统的酿造工艺形成了其“干、涩、苦、酸”的口感，很多地区的消费者难以授受，技术亟需创新；二是管理体制落后。我国黄酒企业大多采用传统的家庭式管理体系，管理效率低；三是黄酒行业缺乏专业的高技能人才；四是消费主体逐渐老龄化；五是缺乏全国、规模化的黄酒品牌。

　　面对政策红利，浙江黄酒企业应当如何把握这一机遇？梁铭宣认为，企业首先应该以消费者需求为中心，对生产技术进行创新，改善黄酒口感，满足消费者深层次的需求；其次需深耕渠道，突破区域限制，在全国范围内建设销售渠道，提高市场覆盖率，获取规模经济；第三，改进管理方式，引进现代化企业管理制度，提高管理效率；*后，企业还应该注重品牌形象的树立，提高品牌价值。谢云飞