国务院总理李克强3月5日作政府工作报告时提到，鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。“工匠精神”首次出现在政府工作报告中，让人耳目一新。也更让河南白酒界从业人员精神为之一振，对于所从事工作的自豪感油然而生。

　　“端起酒杯，看看色泽；轻轻摇晃，捕捉瞬间的香气；浅尝一口，让酒体轻轻滑过舌尖……”这是品酒师在给白酒做“体检”时的一系列常规动作。为把一款酒“品透”，他们要反复闻香，反复品酒，还要反复记录，直到满意为止。

　　这就是一个品酒师或有“工匠精神”的酿酒人在品酒时的常规动作，他们品酒时的执着和严苛，甚至自虐式的反复“品评”，其实反映出的是一个传承了几千年酿造技艺的酿酒人的职业操守，所有的认真、精细只为“为消费者奉献一杯美酒”。

　　中原历史文化悠久，酒文化源远流长，酿酒历史可以追溯到7000年仰韶文化和9000年贾湖文化时期，酒祖杜康、仪狄造酒始于中原，因此中原自古多“大师”，中原自古多美酒。随着经济社会的快速发展，白酒业的繁荣发展，也使得“酿酒大师”层出不穷。

　　豫酒“大工匠”人才辈出

　　2015年1月18日，中国食品工业协会白酒专业委员会召开“第二届中国白酒科学技术大会”，会上来自宋河酒业总工李绍亮、宝丰酒业总工卢振营、杜康控股总工张献敏被评为中国白酒大师，来自河南仰韶酒业董事长侯建光、宝丰酒业副总工程师葛少华被评为中国白酒工艺大师，来自河南禧丰酒业的邢晓晰当选中国评酒大师。为给消费者呈现“大师们”的精彩故事，河南省食品工业协会特别组织了“走近豫酒大师”采访之旅，在让更多人了解好酒是如何酿造出来的同时，进一步推介豫酒的“大工匠”。

　　2015年12月31日，河南省财贸轻纺烟草工会、河南省酒业协会表彰河南省16位被中国酒业协会聘任的2015届国家级白酒评酒委员，授予王贤等16位选手“河南省酿酒行业技术能手”，河南省酒业协会同时授予他们“河南省白酒品酒大师”荣誉称号，分别向他们颁发了证书和奖杯。其中来自河南赊店酒业总工王贤连续三年蝉联“全国酿酒行业技术能手”称号，被河南白酒界誉为“*懂酒的人”。

　　除了2015年对豫酒技术人才集中的表彰和推介外，早在2011年10月10日，中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合授予河南张弓酒业集团孙西玉“中国酿酒大师”荣誉称号。同时孙西玉还是一代宗师、38度张弓酒创始人、中国低度白酒之父郭宗武先生的女婿，孙西玉师从郭宗武，很好地传承了郭老的“大工匠精神”。同时宋河酒业的总工程师、中国首席品酒师李绍亮目前也是“上阵父子兵”，在李绍亮的帮带、培养下，儿子李富强也成功获聘2015届“国家级白酒评委”，成为宋河酒业9位“国评”之一。

　　对于豫酒酿酒大师的“辈出”，国际酿酒大师艺术馆创始合伙人、馆长宁小刚从艺术传承的角度阐述了酿酒大师在新白酒消费时代的意义。他分析指出，酿酒大师彰显行业价值，酿酒大师在哪里呢？在品质的核心，在品牌的幕后，在酒文明发展的始终。

　　“工匠精神”彰显力量

　　2016年2月21日，时值元宵佳节前夕，江南大学副校长徐岩率领的科研团队来到仰韶酒业调研陶香发展。据悉，陶香型白酒科研项目是“江南大学酿酒中心”与“河南白酒博士后研发基地”两大科研场所落户仰韶后，仰韶酒业集中人才优势力推的一项“品质革命”，是仰韶酒品质营销的核心力量。

　　对于仰韶酒业在品质上的坚守，亮剑营销咨询公司董事长牛恩坤分析认为，品质是产品营销的核心，仰韶酒业多年来一直秉承“工匠精神”，兢兢业业做事，踏踏实实酿酒。仰韶彩陶坊酒的成功，是品质的成功，更是“工匠精神”的不断坚守。

　　除了彩陶坊酒，其他豫酒企业在“十二五”期间，在产品质量创新方面，发展成绩有目共睹，可圈可点！国字宋河、酒祖杜康、赊店青花系列酒、国色清香宝丰、张弓的度系列等中高端形象产品，经历五年多的品质提升、持续打磨和市场推介，目前都成长为企业的核心产品和销量支柱产品，是真正意义上的“华夏酒文化传承创新经典产品”，更是支撑企业未来发展的“大单品”。

　　同时在企业科技进步方面，这五年豫酒“六朵金花”也是亮点频出。仰韶、宝丰在全国科技大会上获得“十大科技成果奖”；仰韶酒业设立“博士后研发基地”，中国白酒第13种香型陶香型诞生等，“工匠精神”已经成为振兴豫酒的“强大力量”和“重要支撑”。

　　“工匠精神”就是一种职业素养和精益求精的精神，因此更离不开对人才的培养。河南省酒业协会会长熊玉亮多次表示，人才资源是第一资源，是行业发展的第一推动力。中国酒业协会秘书长宋书玉也多次指出，豫酒发展非常重要的一个环节就是豫酒要制定自己的人才战略。豫酒要有在全国叫得响的酿酒大师和品酒大师，这是豫酒走向辉煌的一个重要标志。

　　围绕市场做好“工匠”

　　对于“中国白酒大师”的理解，省工业和信息化委总工程师陈振杰认为，他们是中国白酒的“大工匠”，是在产品打磨细节、风格上能做到“四精”的一大批人，所谓“四精”就是产品精细，酒体精酿，风格精致，酒品精品。他们是能够充分把握市场需求的一批有梦想有追求的技术精英，同时也是中国白酒几千年酿造技艺的传承人，更是中国白酒未来的希望。

　　陈振杰同时指出，当前处于一个新消费时代，是一个以“80后”为主流消费人群的时代，消费主流人群在发生变化，那么白酒风格和口感都需要跟着发生变化。要想拥抱中国白酒未来，这就需要豫酒“大工匠”们要充分研究趋势，研究消费者，研发出适应性强的白酒，满足市场需要。记者申明贵