春暖花开的季节，不如带上好心情和好朋友一同好好享受久违的艳阳天，别忘了带上一瓶风味清新的香槟（champagne）。那么，关于香槟的酒标你是否有仔细看过？对于其中的含义你又了解多少？
在这之前，我们需要了解一下香槟的含义。尽管全球各大产区都有生产起泡酒（sparkling wine），但只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能称之为香槟。所有的香槟都是采用传统法酿制的，这就意味着香槟经历了所谓的瓶中二次发酵，并且至少有1年半以上的熟化陈年时间用来发展出尽可能多的香气。霞多丽（chardonnay）、黑皮诺（pinot noir）与莫尼耶皮诺（pinot meunier）是香槟酿造主要使用的三种葡萄品种。
除了香槟产区，法国其他地区，如汝拉（jura）、阿尔萨斯（alsace）、武弗雷（vouvray）、勃艮第（burgundy）以及卢瓦尔河谷（loire）都有生产起泡酒，这些起泡酒分别被称作汝拉起泡酒（cremant de jura）、阿尔萨斯起泡酒（cremant de alsace）以及勃艮第起泡酒（cremant de bourgogne）。
了解了关于香槟的基本知识，接下来就来解释一下香槟酒标上经常出现的专业术语吧。
1. 香槟（champagne）：起泡酒的名称以及产区的名称。
2. 特酿（cuvee）：在香槟酒标上，这个词通常代表由4,000千克的葡萄*初压榨出来的2,050升葡萄汁。
3. 白中白（blanc de blancs）：代表由100%白葡萄品种酿制的香槟，通常为霞多丽，有时也会使用白皮诺（pinot blanc）以及灰皮诺（pinot gris）作为小部分混酿品种。
4. 黑中白（blanc de noirs）：是指由红葡萄品种酿制的白香槟，通常酿制品种为黑皮诺及莫尼耶皮诺。
5. 香槟的甜度等级划分：
自然干（brut nature）：代表残糖量低于3克/升的香槟；
超天然（extra brut）：代表残糖量低于6克/升的香槟；
天然（brut）：代表残糖量低于12克/升的香槟；
极干（extra dry）：代表残糖量为12-17克/升的香槟；
干型（sec）：代表残糖量为17-32克/升的香槟；
半干型（demi-sec）：代表残糖量为32-50克/升的香槟；
甜型（doux）：代表残糖量为50克/升以上的香槟。
6. 无年份/年份（non-vintage/vintage）：无年份香槟酒通常是为了保证香槟风格的一致性，由多个年份的基酒混合而成；年份香槟则是由单一年份的葡萄酿制的香槟，通常都会在发售之前保证至少3年的陈年时间。
7. 香槟生产商类型：
nm（negociant manipulant）：主要的大型香槟生产商都为nm，他们通常从产区购买葡萄并在自家的酒庄进行酿造。
rm（recoltant manipulant）：这类生产商拥有自己的葡萄园，并使用自家的葡萄酿造香槟（从别的葡萄园购买葡萄进行酿造的*大比例为5%）。
nd（negociant distributeur）：代表酒商以其个人名义进行香槟的销售。（编译/sherry）
