<p> </p>我市红酒市场以100%的增幅在递增；与大连一海之隔的烟台市的葡萄酒产量已经占到了全国的三分之一强，而大连也在打造“东北亚地区葡萄酒贸易集散地”；大连海域海产品含盐量为24-35‰，原味海鲜与葡萄酒搭配更能激发鲜味融合其他矿物质的特殊味道……作为一名葡萄酒消费者，如果你知道了以上这些信息，你就知道了大连市在众多的城市节日中为何要再添国际葡萄酒美食节的原因所在。记者从市政府新闻办召开的发布会上获悉，首届中国大连国际葡萄酒美食节将于7月12日至16日举行，钢琴家李云迪将有望在开幕式上献艺。
据介绍，本届葡萄酒美食节由中国轻工业联合会和大连市人民政府主办，大连市旅游局、大连市服务业委员会、法国波尔多工商会、大连市星海湾开发建设管理中心、大连海昌集团、法国拉蒙酒业集团共同承办。美食节将通过开展“品世界美酒，尝大连海鲜，游滨海美景”的系列主题活动，打造世界葡萄酒与大连海鲜美食深度融合的国际盛会。
本届葡萄酒美食节国内外参展情况可谓平分秋色。通过和法国波尔多工商会合作，将邀请法国波尔多地区近百家酒庄参加，其中不乏拉菲、白马、玛歌等知名酒庄参加；同时还邀请欧洲、美洲、澳洲等国外厂商参展。国内方面，京津唐、华北、珠江三角洲、西北等国内葡萄酒主产区，张裕、王朝、长城等全国10大品牌葡萄酒也将集体亮相。
据悉，葡萄酒美食节不仅是一个经贸平台，也将是一项时尚浪漫的城市节日，本届葡萄酒美食节设置了多项大众参与活动。酒瓶创意绘画、体验酿酒过程、闻香识美女、大师教你品红酒等一系列活动，将会带给广大市民和游客全新的葡萄酒文化体验。而活动期间，恰逢7月14日为法国国庆日，世界各国文艺团体为节庆活动精心准备的文艺表演，也将使我们有机会领略到浓厚的异域风情。
本届葡萄酒美食节的“重头戏”——开幕晚会将于7月12日晚在星海湾百年城雕广场举行。届时将力邀欧洲顶级爵士乐萨克斯演奏家、意大利新生代美声歌唱家倾力加盟，唱响星海湾；而国内著名钢琴演奏家李云迪、著名音乐家方琼也将有望登台献艺。国内首次大型交响音乐海上烟火，届时也将会在星海湾的上空激情绽放。
葡萄酒与大连海鲜，美酒与美食的搭配，也是本届葡萄酒美食节节的一大亮点。根据水产学家研究，含盐量24-35‰海域的海产品，营养*为丰富、味道*为鲜美。大连地处北温带，海水含盐量为30‰左右，造就了国内外闻名的大连海鲜。但原味海鲜中少许的腥味会影响整体鲜味的口感，搭配葡萄酒就起到了决定性的作用。好的配酒策略，不仅可以将原味海鲜的鲜字全部激发出来还能很好的融合海鲜中其他矿物质的特殊味道。
一般来说，味道清淡的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。美食家常说，“红酒配红肉，白酒配白肉。”但部分海鲜与红葡萄酒也可以很相配，并且红葡萄酒比白葡萄酒有更强大的杀菌作用。吃海鲜时喝红葡萄酒，便不易发生食物中毒。美酒与美食互相映衬，更让海参、鲍鱼、海胆、对虾、牡蛎等大连海鲜享誉世界。
