立夏将至，成荫的绿树和锦簇的花团离我们不远了。整个春季，品酒师团队步调一致，为广大消费者甄选出勃艮第美酒而忙碌着，奔波穿梭于勃艮第（burgundy）各大名庄之间。继探访了沃恩-罗曼尼（vosne-romanee）村庄的瑞阳酒庄（domaine bernard & armelle rion）之后，这次他们来到了清新自然的让尼娅酒庄（remi jeanniard）。

　　让尼娅酒庄坐落于法国勃艮第夜丘产区（cote de nuits）的莫雷-圣丹尼村（morey-saint-denis），是该产区内一座优质的精品酒庄。现任庄主是雷米·让尼娅（remi jeanniard）。亲切爽朗的庄主热情地接待了一行人，展示了自己的酒窖、酿酒设备，并向品酒师团队细细陈述了酒庄的发展历史，酿酒理念。

　　雷米出生于葡萄种植和酿酒世家，跟随父亲在家族的葡萄园中学习工作了20余年，积累了丰富的经验知识。2004年，雷米先生子承父业，接管了占地6.1公顷的葡萄园。随后，雷米和妻子一起建立了让尼娅酒庄。

　　让尼娅酒庄的葡萄园分别位于莫雷-圣丹尼、热夫雷-香贝丹（gevrey-chambertin）和香波-慕西尼（chambolle-musigny）等村。让尼娅夫妇俩几乎亲自包办了葡萄园和酒窖的所有工作，只有在繁忙的采收时节才会请亲友和工人们帮忙。

　　雷米先生表示，酒庄采用生物动力法种植葡萄树和酿造葡萄酒，用马进行耕田，通过人工修剪枝叶来严格控制产量，并且坚决不使用任何化学肥料。在酿酒方面，酒庄使用天然酵母进行发酵。葡萄酒会在橡木桶中熟化，并且不经过滤在酒庄内装瓶。

　　值得一提的是，让尼娅酒庄有一个比较特别的地方，那就是酒庄在葡萄酒装瓶时总要选择月缺之时。因为让尼娅夫妇相信葡萄酒和人一样，在月圆之时会比较浮躁，酒中的沉淀物就会飞扬起来，而月缺时则比较沉静。

　　经此一行，品酒师团队充分感受到了让尼娅酒庄对自然的敬意。酒庄出品的50年老藤葡萄酒以复杂的层次和细腻的口感给团队留下了深刻的印象。暮色降临，团队满载收获，继续推进勃艮第探访之旅。下一站，又会有怎样的惊喜等着品酒师团队呢？一起期待吧！（文/stephanie）