随着人们对健康的日益关注，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，主打“健康牌”的养生白酒发展迅速，目前国内健康养生酒市场规模已经超过200亿元左右，且呈增长态势。同时，随着今年成都春季糖酒会上“健康白酒”的亮相，许多白酒也蜂拥进入健康酒领域。“贵泓国荞酒”、“泸州绿豆大曲”、“双沟莜清”、37° 毫菊酒以及新起的“訫酒”等等。这些产品均以“滋补”、“对人体有益”、“具备xx功效”而被称为健康酒。然而，记者采访发现，与其说我们需要健康白酒，不如说我们需要健康的饮酒方式。

　　健康白酒健康在哪里？

　　众多酒企和资本纷纷发力健康白酒市场，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，但对于什么是“健康白酒”却没有准确定义。是不是在酿造过程中加入健康食材或药材就能称为健康白酒呢？ 或者在酿造过程中是健康的就是健康白酒？

　　国家一级评酒师龙泽河告诉记者，就目前来说，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，健康白酒只是一个大方向，并没有落地成为实体，而且健康白酒并不是保健酒，没有治疗、保健的功效。简单来说，健康白酒就是在不超量饮用、不伤身的前提下并对身体有益的配制酒。

　　酒企为什么要做健康白酒？ 龙泽河认为，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，关注健康是大趋势，不仅是白酒产业，其它产业也是如此。就贵州而言，茅台、国台、董酒等大企业，在很久以前就开始走健康白酒产业的道路了。

　　2005年，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，茅台集团季克良董事长针对茅台酒与健康之间的关系提出了7个观点：工艺特殊、易挥发物质少，酚类化合物多、天然发酵产品、有sod、金属硫蛋白等物质的存在等。

　　国台酒也斥资在日本、美国进行了一项长期研究，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，经过动物实验及人体实验发现：在独特的地理环境下用特殊工艺酿造的国台酒，富含蛋白质、18种氨基酸、多种维生素及多种人体必需的微量元素。

　　2011年，江南大学徐岩教授带领的科研团队也对董酒进行了分析研究，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，从中检测到52种萜稀类化合物，并且有部分化合物很少在其他白酒中检测到，因此推测其主要来源于制曲过程中添加的天然草本植物及其发酵产物。

　　“定性”，却没有“定量”

　　有关专家也表示：茅台酒具有保肝功能的说法是对医学界的挑战，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，但很有道理，人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。但这是不是证明只要有了这些就是健康白酒了呢？ 龙泽河说，不是。这些酒虽然富含对人体有益的物质，但也不能说是健康白酒。只能说健康白酒在酿造过程中是健康的。因为这只是“定性”，却没有“定量”。定性是证明了含有对人体有益的物质，定量这是这些有益物质人体每天要吸收多少才有用。就拿健康白酒新产品“訫酒”来说，“訫酒”负责人对外表示，訫酒所含的酚类化合物高出红酒十多倍，能养肝护脾胃和软化血管，对预防心血管疾病非常有益，养生价值非常之高。但消费者每天应该喝多少才能达到健康的量？ 这些都是没有定量的。

　　同时，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，白酒专家邹江鹏和相关专家学也曾经申请了《酱香型白酒食品安全体系与品质评价体系建设重大专项》研究，该项目中子课题项就是关于酱香型白酒与人体健康的研究。但是邹江鹏也表示，种种研究也很难说清楚酱香型白酒与健康的关系，只能说把口号式的“健康酱香酒”量化为实际的理论和研究结果，让消费者喝得明白喝得放心。

　　就目前而言，记者发现，在国家及行业的相关标准中，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，并没有“健康白酒”这种提法。现在厂家对于健康白酒有点自说自话，至少没有数据能证明这些健康白酒能够达到宣传的功效。

　　龙泽河教授建议，对于健康白酒，消费者应该理性对待，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康。不能因为是健康白酒，就过量饮用，这就本末倒置了。

　　健康的饮酒方式更靠谱

　　贵州省酿酒工业协会副秘书长黄永光博士表示，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，白酒是酒精度相对较高的饮料酒，不是保健品，一些打“健康白酒”旗号的产品，存在一定程度的夸大宣传。现代科学研究表明：一些优质白酒中的确存在不少健康成分，但即使优质白酒中具有不少健康成分，也不能将白酒当成“保健品”饮用，因为再好的白酒，喝多了都是有损健康的。

　　市民张先生则表示，白酒消费，本质上是面子消费，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康。请朋友喝酒，拿茅台、五粮液，和拿二锅头、老白干，被请的人感觉是不一样的。难道是因为茅台、五粮液是健康白酒？ 二锅头、老白干是不健康的白酒？ 不是这样，因为中国人的文化饮食习惯。有时候，白酒的社交功能，要遮盖住它的实际饮用功能。有人喜欢喝茅台，不在于它是健康白酒，更多是口感、情怀、面子。

　　黄永光博士建议，消费者饮酒时应注意饮酒方式，白酒养生带你了解健康的饮酒方式才有益健康，健康饮酒才能有益健康。现在红酒大行其道，不在于红酒有多健康，而在于其倡导的健康饮酒文化，文明的饮酒方式。白酒之所以会成为很多人的噩梦和负担，也不在于其不健康，而在于其野蛮的饮酒文化，粗暴的饮用方式，如过度式的“干杯”文化。现在企业挖空心思开发健康白酒，实际上还停留在概念的层面，并没有第三方权威机构的评估、测试。在一个信息高度透明的社会，消费者变得越来越聪明，越来越不好忽悠，白酒需要健康，更需要健康的饮酒方式。