德国纬度偏高,气候较为寒冷,所以该国葡萄酒的产区都集中在西南部气候较温和的区域。而德国不同于法国等国家,它主要以盛产白葡萄酒为主,几乎占该国葡萄酒产量的87%。其生产的白葡萄酒类型很丰富,无论是一般的干白、甜白和还是不多见的贵腐霉葡萄酒,你都能在德国寻找到。德国的白葡萄酒酒精浓度较低,果香芬芳清爽,向世人展露了其他炎热产区的酒所不能比拟的优雅和细致。

　　此外,德国生产的冰酒也是闻名全球,因此也被称之为“冰酒的故乡”。德国生产的冰酒清甜爽口,没有加拿大的冰酒的浓郁和甜腻,价格也相对便宜,性价比较高。

　　但如果你想在德国寻找红葡萄酒,恐怕就得费一阵子工夫了。因为德国生产的红葡萄酒产量较少,口味则以清谈型为主。

　　德国葡萄酒的主要产区

　　据悉,德国的葡萄酒产区是全世界葡萄酒产区的*北端,分布在北纬47°-52°之间,主要集中在莱茵河岸和莫舍河岸,包括莱茵、纳赫、摩塞尔河流域、巴登、乌腾堡等地。

　　其中莱茵河区又分为莱茵高（rheingau）、莱茵汉森（rheinhessen）和法尔兹（pfalz）三个产区。莱茵高所产的白葡萄酒多采用德国著名的威士莲（riesling）。莱茵区所产的葡萄酒统称“莱茵酒”,口味比摩塞尔河产的酒浓郁一些。

　　德国葡萄酒的分级制度

　　德国葡萄酒的分级制度有4个级别：

　　一、优质法定产区酒（qualitatsweinmitpradikat）(简称qmp)：

　　这是德国*高级别的葡萄酒，它有浓郁的果香和适宜的酸度。这种酒必须以熟透的葡萄为原料，品种和生产地必须符合规定。此外，酒的标签上要注明验证合格的编号。该酒是德国人*喜爱夸耀的纯天然葡萄酒，且它会根据糖度的不同，qpm又分为以下6个级别：一般葡萄酒（kabinet）、晚摘葡萄酒(spatlese)、.贵腐霉葡萄酒（auslese）、精选贵腐霉葡萄酒（beerenauslese）、精选干颗粒贵腐霉葡萄酒（trockenbeerenauslese）、冰葡萄酒（eiswein）。

　　二、法定产酒区（qualitatswein）：

　　是德国二等葡萄酒，占德国葡萄酒总产量的70%以上。产于德国政府指定的法定葡萄酒产区，并以当地栽培的优质葡萄为原料，必须经官方的质量管理和控制中心鉴定，合格后下达检测标准号码才能销售。

　　三、乡土葡萄酒（landwein）：

　　德国普通佐餐酒，等同于法国vdp级别。

　　四、日常餐酒（tafelwein）：

　　德国*低等级的葡萄酒。可在德国各地生产，酒精度不得低于8.5%vol，也可用各地同类品质葡萄酒勾兑而成。