随着天气变暖,你会发现自己走进酒楼,本能地抓住高,薄瓶,有色绿色和密封螺旋盖,预期满意的光,泡沫,清爽的白葡萄酒称为“vinho verde”。
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夏天的一个下午,真是完美的饮料,可以带你到晚上的酒成为一个美妙的晚餐。尽管“vinho verde”的受欢迎程度在过去十年里激增,有很多误解这个负担得起的和通用的葡萄酒。事实上,有更多比一个小“vinho verde”、葡萄牙葡萄酒文化一般充满了历史和阴谋。惊讶你的朋友在下次烧烤服务他们一些知识关于“vinho verde”你填补他们的眼镜与葡萄酒。
“vinho verde”“不是葡萄,或混合:这是一个地区
在郁郁葱葱的绿色,葡萄牙北丘陵,点缀着橙色的家庭家庭的屋顶上,是“vinho verde”的葡萄酒生产地区。虽然有几个起源故事背后的名字,包括它的想法是早期收获,应该喝醉了年轻,在该地区的许多人认为名字来自青翠的自然环境。
由九杜罗河谷次区域的,每个都有独特的素质但通常由花岗质土壤,“vinho verde”的葡萄酒产区开始略低于portuguese-spanish边境,一路延伸到大西洋,在满足港口城市的大多数葡萄酒是由()。该地区也相当潮湿和多雨的,两条河流贯穿,杜罗河和米。
我们在美国看到的葡萄酒从“vinho verde”通常是混合的白葡萄,产于葡萄牙。你还会发现一些不错的玫瑰的红葡萄touriga nacional在美国从“vinho verde”的地区。
葡萄牙文化实际上是酿酒的同义词
当罗马人抵达葡萄牙大约2000年前,人们已经发酵饮料。在葡萄牙葡萄酒是日常生活的一部分,许多家庭有一个小的土地种植葡萄和蔬菜和柑橘树。“vinho verde”的地区,你会看到葡萄园挂在美丽的藤架风格,搭上方,凉爽的微风可以保护他们免受水分和模具,安排在一个正方形在家庭或社区花园。
近几十年来,欧盟资助的现代化葡萄牙的葡萄园,所以商业生产者有格子系统升级。但是葡萄种植的传统风格是在小城镇在葡萄牙。这是一个有趣的事实:尽管许多生产商做生长的白葡萄大多数“vinho verde”我们本土饮料,红酒,葡萄牙在家里喝。传统上,他们将在陶瓷碗喝它,它被认为是一个重要的伴奏任何一餐。红清弗迪斯在国外很难找,但如果你前往葡萄牙一定要试一试。他们通常是由葡萄vinhao,低酒精,媒介丹宁酸,墨纹理一些酸的味道,你会爱上它就是讨厌它,但它是值得肯定的。
背后的故事,喷(提示:它不是自然)
许多“vinho verde”的葡萄酒有一个光的饮料,可以非常清爽。*初,这发生在二氧化碳,这是一个自然发酵的副产品,被困在新发酵的葡萄酒在装瓶。但这些天,酿酒师把它过增加的二氧化碳,因为他们知道国外人都把“vinho verde”与光泡沫。正因为如此,酒被称为一种“成人的汽水。”,完全是很好,如果你在一个酒。总有一个时间和地点“价廉物美”。
但许多“vinho verde”的葡萄酒没有喷,,如果你试一试你就会发现葡萄酒的酸度和minerality照耀通过更当这些泡沫并不存在。一瓶burgundy-shaped如果你看到“vinho verde”(圆底,而不是薄bordeaux-shaped),这是一个指示器,它不会喷,,你可以问你的零售商推荐产量“vinho verde”也不会有喷,大,主要练习的那些出口集体合作生产商。
来“vinho verde”的杀手,age-worthy
*“vinho verde”是一个混合的白葡萄,产于葡萄牙,但有两个主要的葡萄,酿酒商开始认为比其他人更有趣:alvarinho loureiro。你可能熟悉albarinho,不同的拼写,但本质上仍然相同的葡萄,从西班牙北部。在西班牙,albarinho往往比其葡萄牙总理有些圆润,柔和。alvarinho显示热带香气和整个柠檬的性格和高酸度;loureiro花卉,也是酸性的。
许多“vinho verde”地区的酿酒师开始酿制alvarinho loureiro,效果很好。事实证明,这些葡萄酒的年龄很好,并很好地应对橡木老化,复杂性和个性发展。但是很难找到这些市场上葡萄酒。原因:“vinho verde”的形象作为一个年轻的酒导致进口商压力葡萄牙生产商交付就瓶装葡萄酒,在早春。他们并不真正有机会回他们的葡萄酒。也许这在未来几年将会改变,但与此同时,如果你访问葡萄牙,一定要寻找年龄alvarinho和loureiro葡萄酒。
有有机和生物动力“vinho verde”
有机葡萄栽培并不容易在潮湿的气候像葡萄牙北部一些商业葡萄酒生产商有管理,和一些甚至生物动力。有机葡萄酒是由没有杀虫剂或非天然的肥料,和生物动力葡萄酒需要进一步通过实现一个全面的农业系统,培育葡萄园与当地草药和禁止使用工业酵母;这两种方法往往会产生非常活着的酒,绝对值得探索如果你从未尝试过。有机“vinho verde”,寻找生产商casa de mouraz,一个奇妙的生物动力生产者尝试aphros酒。等大品牌arca新星也开始尝试有机“vinho verde”。
与其他葡萄酒相比,“vinho verde”是一个讨价还价
平均一瓶“vinho verde”,从任何的主要生产商之一,将在10美元在当地的零售商。这是一个随时酒喝。如果你想尝试的一个生物动力或“vinho verde”的葡萄酒酿制,它仍然不会花费你太多18 - 20多亿美元。为什么这么便宜?葡萄牙经济受到了更严重的全球经济衰退比其他西欧国家,所以土地和劳动力价格相对较低。但在一个积极的注意,所有*近的投资在葡萄酒行业,和“vinho verde”在海外的人气上升,可以提供一个提高到国家,提供就业机会和改善未来的前景。
“vinho verde”对与食物
在葡萄牙,海鲜是占主导地位的美食,尤其是肉的白鱼咸鳕鱼干(cod)。*典型的地区之一的菜肴是鳕鱼的大块奶油饭或安康鱼,虾。白色“vinho verde”高酸度,这使得它适合与各种形式的海鲜,尤其是当称赞丰富酱或油炸面包屑的涂料;猪肉和土豆菜也很常见。事实上,“vinho verde”本身是伟大的,但是如果你正在寻找一个负担得起的白葡萄酒的美味与光食物以及各种各样的海洋生物,你一定会有一个完美的配对脆,明亮的汁。
