坚守工匠精神成就百年基业——主流媒体关于“宣酒工匠精神”的对话实录
作为首家入选中央电视台《工匠精神》节目的白酒企业，宣酒集团的“工匠精神”逐渐引起各大主流媒体的广泛关注。近日，人民网、安徽电视台等主流媒体纷纷邀请宣酒集团董事长李健深入探讨宣酒工匠精神。通过对宣酒践行工匠精神的历史回顾及理论剖析，揭示出工匠精神的本质及其对我们这个时代的价值。在对话中，李健董事长对宣酒践行工匠精神的起源与做法作了详细的阐述，尤其对工匠精神的哲学内涵作了深度剖析，令人耳目一新。以下是对话实录。
主持人（安徽电视台《新闻画中话》主持人）：今天，我们来认识一个汉字——匠。“匠”，它是一个会意字。外面是一个框子，就是古代用来装东西的箩筐。里面这个“斤”在古代就是“斧头”的意思。两者加起来就是“匠”字的本意：箩框里面放了一把斧头。后来，经过数千年的演化，“匠”这个字更多地成为一种符号。大家常常把心灵手巧，拥有一门专业技术并长期从事某一行当的人叫作“匠人”。后来人们渐渐感受到了能工巧匠的一些特质，即精雕细琢、精益求精、追求极致等等，人们便把这种品格叫做“工匠精神”。
绕了这么大一个圈子，我们就是想告诉大家，今天我们探讨的话题就是“工匠精神”。今年3月5号，李克强总理在政府工作报告中提到，要培育精益求精的工匠精神，使这一充满神奇色彩的词进一步引起强烈的社会反响。在安徽讨论工匠精神，宣酒集团是一个必须关注的焦点，因为在践行工匠精神方面，宣酒已成为标杆性企业，他们的做法已经得到包括央视在内的国家主流媒体的关注。为此，我们今天特地请来了宣酒集团董事长李健先生。
今天，还邀请了两位老朋友，也是我们栏目的资深评论员，一位是张彪先生，一位是常河先生。
首先，请问李健董事长，您作为企业家，是怎样看待“工匠精神”的？
李健（宣酒集团董事长）：“工匠精神”写入政府工作报告，这让我们企业感到肩上的担子更重了，使命感更强了。我们应当要更加务实、更加聚焦地做好一件事，要为广大消费者提供性价比更优、品质更高的产品。
主持人：在我的记忆中，一些老手艺人是紧紧贴近我们生活的，但是，这些年，这些匠人渐渐离我们远去。现在进入了机械化、智能化的时代，为什么在这样的时代，要再次将工匠精神拉回来呢？
常河（安徽电视台评论员）：李克强总理在政府工作报告中提出了工匠精神，确实让人耳目一新。其实，“工匠”这个词，既有传统的色彩，又有鲜明的时代特征。因为我们知道，中国一直以来，被称作原创之国，匠人之国。从很早的时候起，中国的瓷器、茶叶、青铜器就已成为各个国家宫廷的宠儿。那都是我们的原创，也都是工匠精神的一种体现。只不过当我们刚从农业社会过渡到工业社会的时候，忽略了这种工匠精神。其实，工匠精神一直在我们身边，一直没有走远。工匠精神不仅仅是一种技能，更是一种精益求精的态度，所以我们今天转型时期更应该提倡工匠精神。
主持人：工匠精神落实到我们个人头上，就是专注地干好一件事情。现在，我们政府如此重视工匠精神，那么，对于我们国家来说，它的意义在哪里？
张彪（安徽电视台评论员）：改革开放以来，中国迅速发展成为制造大国。在这种情况下，要让消费者满意，那么这就意味着要进一步成为强国。提倡工匠精神的直接目的就是为了使我们国家从制造大国变成制造强国。从企业层面上说，就是要让你不断地精耕细作，让消费者不断地认同你，打造百年老店。从个人层面上讲，就是要认真地对待每个工作岗位上的每个细节，每步怎么做，都要更加专注，这样才能推进我们整个工业经济发展，才能长期分享这种发展给我们带来的幸福与快乐。这就是工匠精神对于我们社会的意义。
主持人：从企业层面上来讲，践行工匠精神*终目的是要把产品的质量做好，打造传世的品牌。那么，到底应该如何理解工匠精神呢？
李健：工匠精神的实质就是精益求精、追求极致。对于我们宣酒，通过多年的实践，总结出的工匠精神，概括为三点：第一点叫“三专”：就是专注、专心、专业；第二点叫“三化”：就是精细化、标准化、极致化；第三点是“四字诀”，就是“精”、“准”、“细”、“严”。对于我们企业来说，有这样的一个座右铭：产品不是一百分就是零分。当然这种一百分是相对的，是一个从99.99%到99.9999%精进的过程。我们认为产品质量没有*好，只有更好。
主持人：践行工匠精神，是挺艰辛的一条路。这条路到底怎么走，我想宣酒集团已经有了自己的方法。我们知道早在几年前，宣酒就已经在企业内部大力倡导并践行工匠精神。前段时间，央视《工匠精神》栏目还专程到宣酒拍摄，据说，这是该栏目选中的首家安徽省的企业，也是全国唯一一家白酒企业。请问李董，您认为央视为什么会关注宣酒的工匠精神呢？
李健：这次中央电视台走进我们宣酒，应该说是对我们宣酒集团长期以来坚持、坚守、传承工匠精神的高度肯定。其实，我们宣酒的祖先纪叟就是中国传统工匠的杰出代表。他创立的小窖酿造古法技艺，是我们江南地区酿造技艺的典范。我们一代又一代宣酒人正是秉承着这种精益求精、追求极致的工匠精神，将这一技艺传承了1200多年。我们当代宣酒人没有辱没祖辈的遗愿，不仅坚持传承了这一技艺，还建成了中国*大的小窖酿造白酒生产基地，同时我们还培养和锻炼了一支庞大的现代酿酒师队伍。
主持人：安徽是一个白酒大省，而且白酒的品牌多集中在皖北一带。真的没有想到，经过近几年的努力，宣酒一举成为安徽畅销白酒。我们都知道，宣酒一直坚持手工的小窖酿造。这是一种古老的酿造技艺，现在依然坚守，对于企业来说有难度吗？
李健：其实这也是一种“痛并快乐着”。很久以前的酒厂都是小作坊，后来，市场需求量大了，一些厂家便逐步引入了机械化生产方式。因为小窖酿造不适宜于机械化生产，很多酒厂便把小窖慢慢合并成了大窖。我们宣酒是后发企业，由于没有过大的产能压力，一直保留着小窖酿造的方式。后来，企业做大了，我们也曾有过把小窖并成大窖的念头，但在中国白酒专家组组长沈怡方的强烈要求下，我们还是克服了浮躁冒进的念头，完整保留了小窖酿造的传统。小窖的用工成本比较高，劳动生产率相对来说比较低，但是由于窖池体积小，原料与窖泥能够充分接触发酵，生产的原酒质地更加醇厚绵柔。现在看来，从生产成本上说，小窖酿造确实是一种劣势，但从确保产品质量上说，又是一种优势。可以说，我们坚持这种小窖工艺，是工匠精神的一种体现，所以说我们是“痛并快乐着”。
张彪：从宣酒集团身上可以看出，工匠精神其实是一种价值追求，他们的努力，得到了国家级媒体的首肯。宣酒长期坚守这种价值观，做高品质产品，*终通过了消费者和市场的检验，更重要的是通过机制和体制的保证，使工匠精神成为全体员工的信仰。通过长期的培养培训，他们的员工自觉坚持、坚守这种精神，在产品中体现这种工匠精神，在整个生产流程中体现出工匠精神，成为让自我人生出彩的一个重要支撑点。
常河：我在媒体工作多年。我觉得宣酒的崛起是一个奇迹。如果说皖北有这么一个酒厂，我们觉得不稀奇。可是，在皖南突然出现这么一个酒厂，这就值得探究了。华为的老总说过，人一生只要做一件事情，肯定能做好。所以我在想，李董以及宣酒的专注可以用一句话概括：一辈子，一生情，一杯酒。你想，当一个人用一生的精力只做一件事情的时候，能不成功吗？一个人如果一生只做一件事情，只会源于两个原因：一是热爱，二是执着。
主持人：说到“一辈子，一生情，一杯酒”，这其实也是李董您对自己人生的一个定位。现实中，我们的企业家，在企业发展到一定程度的时候，手中有了很多的钱，感到自己似乎无所不能，便会遇到很多诱惑，这就需要企业家要有很大的定力。
李健：宣酒践行工匠精神，早在2012年就开始了。那年，我获得了全国“五一”劳动奖章。在人民大会堂，我们受到了中央领导人的接见。当时，有媒体对我采访，我脱口而出的就是刚才常老师所说的“一辈子，一杯酒”。回想我自己的人生，如果说小有成功的话，那就是秉承了“一辈子，一杯酒”的人生信念。我当过国有企业的一把手，当过个体户，先卖酒，再造酒。我逐渐发现了一个神奇现象，那就是，社会上存在两种人，一种人一辈子就干一件事情，或者一个阶段只干一件事情，非常专注，这些人的人生都有精彩之处，用总书记的话说，人生都有出彩的地方。当然，这种人生出彩并不是官当得有多大、钱有多少，而是他们都为社会创造了价值。而另外一部分人，做事总是这山望着那山高，马马虎虎，不严谨，他们的人生很难精彩，甚至失败。我试图找到一个词来区分这两种人。后来，我找到了“工匠精神”。是否拥有工匠精神其实是人生精彩与否的分水岭。我就把这种观念拿出来与我们高管团队分享，大家都很赞成我的观点。这应当就是我们宣酒工匠精神的由来。
主持人：这是您个人的感悟。而做企业是要带领一大群人，甚至是成千上
