理想的情况是,不,我们不要混淆香槟,prosecco。至少不是我们之前消耗的一瓶。实际上,没人真的会在你的选择感到失望,只要你出现一瓶含有酒精和冒泡(不是指那些硬苏打水)。

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　　说,它不能伤害稍微了解两者之间的差异,因为有漂亮的主要生产方法的差异,味道,和价格。这是一个基本的,但不全面,引物之间的主要区别两种我们喜欢的方式(可能)喝醉得更快。

　　的葡萄。香槟是用的葡萄,特别黑皮诺、莫尼耶皮诺(葡萄果皮)夏敦埃酒。葡萄种植在一30/30/30分裂,这就是大多数香槟本身是blended-two-thirds黑葡萄,霞多丽的三分之一。如果你曾经有一个“白中白”或“黑色布兰科德。”你有小分段的葡萄制成的夏敦埃酒还是黑色皮的葡萄。另外,您可以使用一个很酷的香槟。

　　prosecco披露特征是葡萄,你可能没有听说过(除非,你跟上我们的旅程在我们的prosecco的知识填补空白)。不是一个葡萄占主导地位。像香槟,prosecco y可以由多种葡萄,包括佩蕾娜bianchetta,verdiso,霞多丽,灰比诺,黑皮诺。但是*主要的prosecco葡萄叫做glera,高度芳香品种可追溯到罗马时代。

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　　glera葡萄葡萄树。

　　酿酒。你听说过有人指的是“方法champenoise”,很有可能拿着单片眼镜,他或她的脸上。和这样的香槟,特别涉及桶发酵,然后第二个瓶子里发酵,由于添加的糖(称为“剂量”),以延长接触李(酵母细胞)。

　　prosecco几乎全部在“罐式香槟”的方法,第二次发酵基本上是在一个巨大的钢罐。这并不意味着没有任何接触李;由酿酒师介绍酵母回prosecco,这会,当然,影响味道。好消息罐式香槟法呢?一,钢坦克保护的一些新鲜,桃色的芳烃glera葡萄。他们还让一个更高效的酿酒过程,意味着更低的成本/瓶。

　　混合和品牌。尽管*近上升”种植者香槟,“大多数香槟喝不是一个葡萄园的产品或者甚至只是几个葡萄园;香槟是仔细选择和混合的结果从任何的数千人(大约19000)在该地区的葡萄园。香槟“房屋”的选择、采购、和交融以及这是一个关键的元素在确定*后的味道和性格与任何相关的香槟品牌。

　　泡沫。香槟是泡沫。这就是描述stuff-remember当唐培里侬香槟王据说说他品尝明星?后大概只有一小口,因为我们可能说同样的事情在一个完整的瓶子。但如果香槟总是可以被称为“泡沫”,prosecco实际上不能。是的,基本上大部分的prosecco和任何你会看到在你的葡萄酒商店货架是泡沫,“spumante”或“frizzante。“但是直到19世纪,所有的prosecco“安静的,”或不含气泡的。

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　　泡沫

　　甜味。prosecco可以有不同程度的甜蜜,但这里的梯度从粗糙的额外干和干(也就是,矛盾的是,*甜的)。香槟也不同甜度水平,但范围是粗糙的,额外的秒,秒,半甜的,甜香槟(谢天谢地,这意味着“甜”在法国,所以至你知道你的)。

　　味道。啊,*重要的问题。香槟的味道而prosecco什么?反之亦然?好吧,这是一个不可能的问题。有两个类别内的味道的变化,所以这是一种很难比较他们作为一个整体。一些事情我们可以指望:香槟会有更多yeast-derived性格,味道像烤面包和坚果甚至干草。由于prosecco一般利兹曝光和steel-fermented有限,有更多的强调水果和香料。

　　成本。好吧,第二个*重要的问题。如果价格不是问题,你可以跳过这一节。但对于我们其余的人,好知道的初级香槟将花费大约三倍一个像样的入门级prosecco——记住,很多内置的成本方法的复杂性champenoise,很有可能,炒作。

　　鸡尾酒。有很多各种各样的鸡尾酒,把泡沫,和男孩,我们开心。但香槟和鸡尾酒prosecco的确有一些经常混淆签名。至少两个美味的饮料:贝里尼的桃汁和prosecco和75年法国杜松子酒,香槟,柠檬汁和糖。认识他们,爱他们,命令他们贪婪地。（文/emily bell）