“当前，虽然白酒的需求总量没有太大增加，但消费阶层正在发生变化。未来，葡萄酒尤其是进口葡萄酒和精酿啤酒的消费量将会提升；从渠道来看，电商和依托于互联网产业的数字零售店和体验终端店将拥有巨大的发展空间。”在7月6日举行的“逆市破局创变未来——‘盖市通路’2016华北中国食品发展高峰论坛”上，多位企业负责人、行业专家表示，在中国经济面临减速下行时期，中国酒业从产业、渠道到消费者都在发生巨大变化。其中，品类化、连锁化/互联网化、资产证券化，将成为酒商规模化的战略路径，更是酒商未来横向竞争的焦点。
北京正一堂机构董事长杨光在此次论坛上对未来酒业消费趋势进行了预判。他认为，当前，中国白酒主要消费群体平均年龄为39岁，未来消费趋势的决定性因素是都市白领(1.46亿城市中产阶层)和都市蓝领2.36亿城市大众阶层。从酒种的消费趋势来看，白酒需求总量不会增加；葡萄酒的消费总量会提升，尤其是进口葡萄酒；精酿啤酒的消费量会提升，国产啤酒的消费量不会增加；黄酒的消费量不会增加；洋酒的消费量会有所提升；保健酒的消费量会提升。
“在所有的酒类消费中，白酒将以独特的风味特征与文化传承，经典与醇厚的品质仍占主流。”杨光认为，率先进行技术革命和品质革命的白酒企业会获得领先优势；同时，白酒的消费阶层将进行分化，未来消费结构会向橄榄形演变。
对于进口酒市场的走势，中粮进口酒业务部总经理李士祎表示，2012年，进口葡萄酒达到峰值后，在2013年和2014年期间经历了少量的下滑后，在2015年进口量同比增长45%，达到5.5亿升，进口额同比增长35%，突破20亿美元关口；2016年1季度较2015年增长迅猛，达到新的峰值。种种迹象表明，进口葡萄酒已重回井喷期，而且势头更猛。
在进口啤酒方面，2015年累计中国啤酒产量为4716万千升，同比下降4%。2015年，中国进口啤酒53.8万千升，同比增加59.4%；金额为5.75亿美元，同比增加41.3%。啤酒进口量连续四年快速增长，这也预示着进口啤酒板块的全面爆发。
面对进口酒巨大的增长空间，李士祎表示依托大品牌、大平台、大模式开发大市场的新型商业模式，才是未来进口酒真正的商机所在。
渠道经销商又将如何转型？丹露网ceo张伟认为，科技的发展以及消费结构的变化，使得营销渠道也在发生着改变。
“酒类产业的生态链是以消费者为核心，80后、90后将成为未来酒类产品的消费主力军。所以，在将来的产业模式中，涉及消费的每一个环节都必须无障碍到达消费者。”张伟说，当前经销商应积极参与互联网营销，运用b2b、b2c等成熟模式，增强物流实力，为客户提供多样性、增值性、体验性和即时性的用户服务。另外，张伟认为，将来依托于互联网产业的数字零售店和体验终端店将拥有巨大的发展空间。
张伟说，面对新的消费时代，酒商转型要做到四个方面：从产品看，要成为酒饮综合服务商；从增值看，要成为促销及增值活动执行者；从服务看，要成为即时性订货配送服务商；从体验性看，要成为产品、增值体验提供商。也就是说，成为当地*大的酒业电商，将成为酒业经销商未来的出路。
对于业界关注的传统酒业经销商转型应该关注什么？海纳机构总经理吕咸逊认为，品类化、连锁化/互联网化、资产证券化，将是酒商规模化的战略路径，更是酒商未来横向竞争的焦点。
