提起中国的白酒，很多人第一时间想到的当属这四个字：国酒茅台。地处西南腹地的贵州，境内山峦起伏，沟壑纵横，独特的自然气候，几千年来书写了一个又一个“黔人善酿”的美名。

　　闻名中外的国酒茅台，就是产自于有“贵州美酒河”美誉的赤水河流域。

　　“江南千条水，云贵万重山。五百年后看，云贵胜江南。”这是600多年前明代开国元勋刘伯温的著名预言。

　　实际上，黔之山，岂止万重！黔之水，又岂止千条！所谓“好山好水出好酒”，举凡世界产好酒之地，无不是绿水青山、自然生态环境优越之地。这，从国酒茅台、习酒、珍酒、董酒等贵州优良品质白酒，早已给出了无懈可击的佐证。

　　“黔人善酿”的背后：独特的山与水

　　在坊间一直有这样一个真实而有趣的传闻，说的是因为离开了茅台镇的山和水，很牛的酿酒师、精选的原料、茅台酒的绝密工艺、工人等等，经过十多年的实验实践，终究没有酿出真正的茅台酱香酒。

　　因为，异地生产的“茅台”，没了茅台镇积攒浓郁味道的酒香的一口蒸锅的地形，没了合围茅台镇3座海拔1000多米的高山，没了流域内盛产美酒的赤水河水，以及让酒的味道积攒得更加浓郁、醇香的特殊基因……

　　从此，再无人提及异地酿造茅台酒的事，也成就了“哪里也复制不去”的国酒趣闻。

　　更有意思的是，异地酿造茅台酒不成的*后，青山绿水的贵州，又诞生了一种优雅圆润，纯厚味长，空杯留香持久，被誉为“酒中珍品”的——— 珍酒。

　　贵州自古就有“黔人善酿”美誉。随着历史的发展，贵州除了早在战国时期就酒香远飘,*后载入《史记》的“枸酱”，还在宋代产生了黔北地区遵义、桐梓、习水等地度数较高的蒸馏酒，明清时期全国风行的黄酒、烧酒及各种配制酒，以及现在在全国范围内都知名的“习酒、国台酒、董酒、青酒、百年糊涂酒、酒中酒、贵州醇、金沙回沙酒、茅台王子酒、鸭溪窖”的“贵州十大名酒”等好酒。

　　好山好水酿好酒。毫无疑问，伴随着贵州白酒越来越受欢迎的名气，人们越来越认识到这样一个事实：贵州独特的生态环境和宜人的自然气候密不可分。

　　十万大山绵延起伏的贵州，位于中国西南的云贵高原东部，这里终年青山苍翠，河湖密布，得天独厚的自然生态环境、优质的水源，加上黔千年世代传承的传统酿造技艺，成就了贵州酿酒业的兴旺发达，也铸造了贵州白酒的卓越品质与健康属性，同时也成就了贵州白酒业在中国酒业经济版图中无可比拟的优势地位。

　　“独特的生态环境和宜人的自然气候，成就了贵州独一无二的酱香白酒品质。”2015年的中国(贵州)国际酒类博览会上，对于贵州白酒，来自全国各大知名酒商有着这样的一致认为。四川的某酒业的张先生甚至认为，独特的生态环境，加上贵州有着悠久的酿酒历史，贵州生产好酒是名副其实和顺理成章的事。

　　贵州白酒产业发力的“秘密”：守住青山绿水

　　贵州卓越的生态环境不可复制。业内人士认为，作为贵州工业支柱之一的贵州白酒发展至今，青山绿水和纯粮固态已成为贵州白酒品质的两大核心要素。那么，如何守住青山绿水，使贵州白酒产业持续发力？

　　高度重视白酒产业发展的贵州省委、省政府，用行动回答了这一问题。

　　2012年，贵州省人大常委会颁布施行《贵州省赤水河流域保护条例》。

　　众所周知，赤水河流域是以国酒茅台为代表的中国优质白酒生产基地，是我国生物资源*丰富、自然生态景观*美、革命历史*悠久的河流之一，是长江流域唯一没有筑坝并且污染轻的干流。为加强赤水河流域环境保护，2012年10月1日，省人大常委会颁布施行《贵州省赤水河流域保护条例》，为加强赤水河流域保护,促进流域经济社会又好又快、更好更快发展提供了有力的法制保障。

　　与此同时，为了坚持生态绿色发展，近几年来，省人大常委会多次率队对赤水河流域环境保护进行检查并开展“贵州环保行”，在全国开先河实行“河长制”，并与加强与云南、四川开展赤水河流域环境保护联合执法工作、与亚洲开发银行合作等大力推进赤水河流域可持续发展。

　　无疑，在保证产好酒的好山好水方面，贵州已成功迈出了扎实有力的步伐，并走在前列。在这样的利好情形下，经过省委、省政府统一部署，将赤水河流域的茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”，把赤水河岸边的茅台镇打造成“中国国酒之心”，把赤水河经过的仁怀市打造成“中国国酒文化之都”，从而带动全省白酒产业快速发展这样的宏伟蓝图，正在有序的前进着。

　　走遍大地神州：醉美多彩贵州

　　对于很多外地人来说，也许不知道黔东南侗族大歌胜地黎平，不知道遵义古镇丙安，不知道黔西南的马岭河峡谷，但是有一样早如雷灌顶：那就是国酒茅台，产自贵州。

　　贵州，不仅山美水美令人沉醉。贵州的酒，更有香自黔而来，让人为之沉醉。

　　来自湖北在贵阳工作的张胜，是一位爱喝酒的年轻人。闲来无事，总爱吆喝几个好友小聚，免不了喝上几杯。他告诉记者，以前只知道贵州有国家茅台，来了之后才知道，与湖北相比，贵州好酒真多呀！除了茅台，国台、习酒、金沙回沙、珍酒、钓鱼台、酒中酒等，噼里啪啦地，他一下子能讲出十多种，让记者惊讶不已。

　　“我全都喝过，口感不错，真心话！”他如是说。

　　事实上，张胜所言不虚。经过多年的发展，贵州白酒企业整体实力不仅明显增强，还形成了以赤水河流域白酒产业带为核心、以黔北地区(以遵义市和毕节市为主)、黔中地区(以贵阳市、安顺市为主)、黔南地区(以黔东南州、黔南州和黔西南州为主)的“一核三基地”白酒产业集群。

　　如今，以茅台、国台、习酒、金沙回沙、珍酒、钓鱼台、酒中酒为代表的酱香型品牌蜚声中外；以董酒为代表的董香型品牌，以贵州醇、青酒、鸭溪酒、安酒等为代表的黔派浓香型品牌香飘四海，深受消费者的认同和青睐。

　　目前，贵州白酒企业共获茅台、金沙、国台、珍酒、董酒、安酒等14枚中国驰名商标。

　　历史的车轮宛若河水，滚滚流逝着。回看贵州白酒，依然醇香远扬。其中，让人欣慰的是，在全国白酒行业通过深度调整的大背景下，2016年上半年，贵州目前白酒产业发展面基本稳定，市场出现回暖迹象，总体趋势健康稳定，茅台集团增势向好，二线企业竞相发力。

　　“按照‘产业生态化，生态产业化’的要求，大力发展生态种植、加强环境保护、加强资源综合利用，实现生态化、绿色化发展。”据省经济信息委员会相关负责人介绍，为了坚持稳增长和调结构相结合，持续保增速、保速度、保贡献，推进白酒产业转型升级，让贵州白酒走得更远。下一步，贵州将坚持生态绿色发展，严格把好生态环境大关。（文/任莉）