著名钢琴家赵胤胤曾在某时尚节目中透露，葡萄酒装备五大专业工具一次性掌握品鉴技能，自己在出席饭局时常常自带红酒和红酒箱，所以他也被朋友戏称为“设备控”。他说，“既然要喝顶级红酒，设备就一定要是顶级的，一旦出错，那就是自己的问题，而跟设备无关。红酒的要求很苛刻，比如什么样的酒柜，够不够安静，够不够完全隔绝紫外线，都是红酒保持生命的先决条件。”

　　关于葡萄酒装备，葡萄酒装备五大专业工具一次性掌握品鉴技能，可以从以下5种基础级别学起。

　　一. 葡萄酒杯

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　　纷繁多样的酒杯大致可分为红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯和杂类葡萄酒杯。每大类中包括了常见的多种杯型。只要与“对”的葡萄酒杯相搭配，葡萄酒本身迷人的风味香气就能够得到淋漓尽致的展现。

　　二. 开瓶器

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　　葡萄酒开瓶器种类繁多，功能多样，既有简单易学但费力的t型开瓶器，也有复杂笨重的双臂式杠杆型开瓶器，还有功能齐全、便于携带的“侍者之友”。

　　三. 醒酒器

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　　红酒需要和空气充分接触才能达到*好喝的状态。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒（decanting），俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间（包括注入时的流动过程），可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程也叫breathing，俗称“呼吸”。

　　四. 酒柜

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　　酒柜就是专门存放酒的空间。其中，电子酒柜是*常用的一类，是模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种电器，也可以是一种小型的仿生酒窖。

　　五. 冰桶

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　　起泡酒，如法国香槟（champagne）、西班牙卡瓦（cava）和意大利普洛赛克（prosecco）等；酒体偏轻的白葡萄酒，如法国慕斯卡德（muscadet）、新西兰长相思（sauvignon blanc）和意大利灰皮诺（pinot grigio）等；甜葡萄酒，如苏玳甜白（sauternes）和匈牙利托卡伊（tokaji）等；部分酒体偏轻的红葡萄酒，如法国的博若莱（beaujolais）、意大利的巴多力诺（bardolino）以及意大利的瓦坡里切拉（valpolicella）等，都适合稍微冰冻后再饮用。（文/大宝）