你已经试过,也许你失败,或者你有一些很好的革命,嗅嗅,然后整个玻璃坠落。麦克风下降。旋转葡萄酒,这是一个东西.

　　是否这是一个必要的东西或必要时,或一定攻击性,有些人使它,这是另一个故事。但在一个简单的层面上,轻轻旋转杯酒可以帮助氧气达到葡萄酒以外的平面区域的玻璃,伸出芳香分子和给你稍微富裕的葡萄酒的气味。

　　图片来源：vinepair.com

　　为什么我们不这样做,当我们点鸡尾酒吗?事实上,为什么我们几乎完全相反吗?你*后一次命令马提尼,一个玛格丽塔,或者不管它是你喜欢喝pokemon-ing经过漫长的一周。尤其是如果你在工艺鸡尾酒吧,你会看到调酒师几乎虔诚地把喝鸡尾酒餐巾轻轻地滑饮料。毕竟,摇动或搅拌似乎是一个奇怪的选择突然不惜一切代价避免风潮。如果你仔细想想,你可能也从未见过有人“谢谢”theirbartender点头,拿起他们的鸡尾酒,给它一个巨大的漩涡。

　　这是一个有趣的区别,特别是如果你考虑自己的精神。威士忌饮酒者可能给他们的dram一点舞蹈之前一口,但有人拿着波旁老式不太可能通气。为什么?

　　答案很简单:因为鸡尾酒是混合物。酒保不活泼的他的波士顿瓶,积极展示他的肌肉(虽然不错,老兄)。当酒保鸡尾酒,他或她正在异构组件的混合物不同的密度,粘度,solubilities-and(礼貌)让他们团结在一起,和谐作为一个均质工艺的鸡尾酒。特别是动摇喝,酒保本质上创造了一个平衡的成分约15秒肘部和二头肌的暴力,我们的目标是总集成。这样想:除非你下令白兰地scaffa,你通常不希望看到单独的层在你的饮料。混合完成后,积极或者冗长地,创建所有美味的液体的均匀分布,进入你的饮料。

　　图片来源：vinepair.com

　　摇动了鸡尾酒

　　不过,为什么不漩涡?嗯,首先,鸡尾酒杯几乎总是太满了。严重,试着从酒吧到你的表没有溢出一些。这是不可能的,肯定酒保看着你笑。还有大多数鸡尾酒提供冷,意义旋转将产生更少的芳烃。不像红酒,这是*好约60至70度吗,鸡尾酒理想的14到23度(震动),19岁,31度(搅拌)。这样想:冰淇淋*好在10度左右吗;当你*后一次已经是一个慷慨的束芳烃从你品脱半熟的?

　　这并不是说你不会得到任何香料混合饮料,不,除非是冰箱伏特加和冰冻果子露,你会从每一个鸡尾酒,芳烃独特的。如果你是蒙上眼睛,把经典代基里酒和辛辣的黑麦曼哈顿在你的面前,你可以tell-smell-the差异一旦鸡尾酒眼镜从鼻子达到几英寸。但不像酒,我们与解析的目的(如漩涡。我发现餐厅和马的眼泪,“),鸡尾酒混合统一的目的。不,你的冰镇果汁朗姆酒闻起来像“冰镇果汁朗姆酒。“理想情况下,它闻起来像椰子,也许一些可检测朗姆酒.

　　但由于明显的冷喝,你必须挖得深一些。不是氧气的问题,时间和距离,几口和度温暖,你可能试着旋转你的鸡尾酒,看看新检测的,但一般来说,*好的办法从你的鸡尾酒在sip获得芳烃。事实上,你的很大一部分“品尝”饮料放在第一位。每次你把喝到你的嘴唇,你的鼻孔会在*接近喝酒,否则太冷产生香气从远处。但这是一种神奇的;一旦你喝,你会鼻子一些印花和草药的绿色黄绿色;也许一些甘草苦艾酒冲洗你的萨泽拉克鸡尾酒;也许暗示的可乐fernet你…哦,棒bartendercomped fernet的照片的你。因为他是完全为你。

　　无论哪种方式,漩涡是*好味道的葡萄酒，鸡尾酒。(文/emily bell）