白酒十二香型之特香掌门酒怪异酒名“四特”

　　白酒十二香型之特香掌门酒，怪异酒名“四特”源于打假

　　说起中国白酒的酒名，包含数字的可真不少，二锅头、五粮液、金六福，哪怕是洋酒，*出名的要数路易十三。可你知道以“四”字开头的白酒有什么吗？要知道“四”这个字谐音“死”，中国人自古就颇为避讳，但偏偏就有一款酒叫“四特酒”，别看名字听起来怪怪的，人家可是创立了“特香型”的一派掌门呢。

　　药都樟树盛产美酒

　　四特酒原产地是江西省樟树市，别看这里孕育了知名美酒，但其实它更出名的却是药材，甚至樟树有药都之称。汉晋时期，樟树一带摆摊贩药就十分兴盛，悬壶施诊的大夫也很多。到了唐代甚至开辟了专门制作和交易药材的固定场所，称为药墟。到了宋代，形成了大规模的药市。明代则被称为“药码头”，清代更有“南北川广药材总汇之所”。因此民间有句俗话叫“药不到樟树不齐、药不到樟树不灵”。可以说，樟树见证了中国医药材发展的历史。

　　樟树自古注重药材，是因为这里山灵水秀，百姓注重养生，就连东晋著名的炼丹大师葛洪都曾来樟树的阁皂山修仙，而古人养生以及对药材的重视，自然离不开酒，许多药材都需要泡在酒里来发挥更大的功效，甚至古人有专门酿造泡制药材的酒，或许正因如此，樟树才会衍生出美酒吧。

　　吴城遗址发现古酒具

　　追溯到上世纪七十年代，樟树当地修建水库的村民无意间从地里挖出了一块青铜残片，起初并没有在意这块“烂铜”，没承想之后“烂铜”越挖越多，便立即向上级有关部门作了报告。这一下引发了一个考古大发现，原来这里的脚下是一座3000多年前的商代古城，进而颠覆了一个千百年来“商文化不过长江”的权威论断。

　　它的发现改写了江南古代文明史，也改写了中国的历史，成为“中国20世纪100项考古大发现”之一。

　　这里之后就被专家称为吴城遗址，也使得樟树一下子成为了人们关注的地方。吴城遗址总面积约4平方公里，遗址内发现有陶窑区、冶炼区、居住区、墓葬区、祭祀广场等遗迹。出土了陶器、瓷器、铜器、石器等遗物数千件。

　　*令人感兴趣的是，从吴城遗址中出土的觚、尊、爵、斝等多种酒具来看，三千多年前生活在樟树一带的古人，已掌握了成熟的酿酒术，看来药都也可以称为酒都了。

　　创始人是“观花达人”

　　上一期三花酒的介绍中，我们提过古人用眼观察酒花，以评测酒的优劣，这并非虚言。实际创立了四特酒这一品牌的酿酒师傅就是一位“观花达人”，他就是娄德清。

　　清朝光绪年间，娄德清当时还是个毛头小子，在当时樟树镇一家酒店当学徒。他聪明好学，人又机敏，很快就成为了一名技艺高超的酿酒师傅，而且还练会了单凭看酒花就能估摸出酒精度数的观花达人。

　　不久，娄德清自己出来创业，和朋友合开了一家叫“娄源隆”的酒店，他苦心研制，在当地烧酒的基础上创立了一款全新的白酒。很快，“娄源隆”名声大振，慕名而来的酒客越来越多，一跃而成为樟树镇的酒业巨头。

　　随着“娄源隆”的壮大，市场上开始出现了一些冒充“娄源隆”名号出售的劣质白酒。为了与这些假冒产品区别开来，娄德清便在“娄源隆”的正品白酒的酒坛上贴上了“特”字，既作为防伪商标，也在告诉大家这是“特级”白酒，但有趣的是，一个特字不够，很快又有山寨货，娄德清就不断加上“特”字，直到加了四个“特”字，那些假冒伪劣*终无以为继，从此“娄源隆”的正宗白酒定名为“四特酒”，这就是这个稀奇古怪名字的由来。

　　怪异酒名传说有趣

　　实际上，四特酒的酒名因为实在太怪异，不了解其发展历史的人真的很难从字面上理解，也因此产生了千奇百怪的解释，然而这其中有一种解释，虽属穿凿附会，但是说起来也饶有趣味呢。

　　“特”字在古汉语中，除了我们现在用的意义外，还指公牛，这也是“特”字为何是牛字旁。古人祭祀的时候，常以公牛作为祭品，因此所谓“四特”就是四头牛，用以祭祀东南西北四方向，以示称霸四方、唯我独尊之意，用来形容酒，就是说四特酒独步酒林，与众不同。

　　当然这种说法其实并非四特酒酒名的真正来源，但这种解释听起来却颇有文化底蕴。

　　信报记者刘珲刘杭

　　古代酒具讲究颇多

　　觚（gū），是中国古代一种用于饮酒的容器，也用作礼器。圈足，敞口，长身，口部和底部都呈现为喇叭状。觚初现于二里岗文化，到西周中期已十分罕见。盛行于商代和西周早期。

　　尊，今作樽，是商周时代中国的一种大中型盛酒器。青铜器，尊的形制圈足，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大。

　　爵，古代饮酒的器皿，三足，以不同的配套形状显示使用者的身份。

　　斝（jiǎ）是古代中国先民用于温酒的酒器，也被用作礼器，通常用青铜铸造，三足，一耳，两柱，圆口呈喇叭形。

　　链接

　　从“一”到“千”数字酒