在美食美酒的搭配中，葡萄酒和芝士的搭配契合度堪称“天作之合”，二者的搭配能很好地提升各自的风味。而当芝士制成菜品，又能与葡萄酒碰撞出什么新的火花呢？

　　1. 香辣奶酪马克罗尼意面&普洛塞克（prosecco）

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　　奶酪马克罗尼意面被誉为美国的“灵魂食物”。此道菜肴中甜润的豪达奶酪和格鲁耶尔，加上一点点恰到好处的辣椒点缀，正好与意大利的普罗塞克起泡酒完美地搭配。普罗塞克美妙的气泡可以稍微放大食物中的辣味，同时降低芝士的甜腻感，而葡萄酒自身的甜美水果风味也能在食物的映衬下更加迷人。

　　2. 油炸绿番茄焗芝士三文治&阿尔巴利诺（albarino）

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　　油炸绿番茄是美国南部传统食物的代表，其同名电影《油炸绿番茄》（fried green tomatoes）虽然看得令人揪心，但这道油炸绿番茄焗芝士却能给味蕾带来愉悦的享受。番茄芝士的香气与饱满度正好与来自西班牙和葡萄牙的阿尔巴力诺相均衡，酒中富有活力的酸度和柑橘芬芳可以为此搭配大大加分。

　　3. 培根切达芝士馅饼&仙粉黛（zinfandel）

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　　仙粉黛一直被视为是培根的完美搭配伴侣，而此道培根切达芝士馅饼中的芝士元素也能与仙粉黛葡萄酒中的浓郁果味相得益彰。

　　4. 那不勒斯（naples）披萨&基安帝（chianti）

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　　提起比萨，大家自然而然地会联想到意大利，而意大利披萨中*正宗的非那不勒斯披萨莫属。小编也为这道传统的意大利美食挑选了来自意大利的基安帝葡萄酒相搭配。基安帝较高的酸度和偏厚重的口感与芝士的甜腻正好相抗衡。

　　5. 墨西哥焗芝士锅&卡瓦桃红起泡酒（rose cava）

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　　此道菜中虽然加入了土豆、洋葱以及玉米片等进行调味，但一整锅融化了的芝士仍是主角。如此丰富甜腻的一道菜我们也许需要一瓶带有气泡的高酸美酒加以中和，来自卡瓦的桃红起泡酒就是一个不错的选择！

　　6. 加拿大肉汁奶酪薯条&黑皮诺（pinot noir）

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　　这道在魁北克（quebec）发明的加拿大名菜不仅有传统法式菜肴的精致，也有加拿大垦荒农人的粗犷，是一道淳朴又不失美味的暖心佳肴。简单地在酥脆的薯条浇上新鲜的软奶酪和香气扑鼻的肉汁就可以获得一次美妙的用餐体验，搭配以风格精致的黑皮诺可以更好地凸显此道菜肴的风味。

　　7. 酥烤布里芝士&佳美（gamay）

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　　对芝士爱好者来说，这一定是芝士界中“*芝士”的一道佳肴。切开表层酥皮时浓郁新鲜的布里芝士随之溢出，伴随着甜美的无花果酱和核桃仁，味蕾中这股厚重的甜腻感也只有佳美葡萄酒能与之匹敌。

　　8. 蜜制浆果芝士蛋糕&雷司令

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　　提到芝士，不提芝士蛋糕肯定是不完整的！相较于世界上各种各样的芝士，意大利的乳清芝士更加清甜。这款加入蜜制浆果点缀的芝士蛋糕可以大胆地尝试与迟摘雷司令搭配，酒中均衡的酸度和适宜的甜度也许会给你的美食美酒搭配新的体验。（文/irene）