马提尼和曼哈顿似乎坑两个经典鸡尾酒。它感觉就像问梅丽尔·斯特里普和莎莉·菲尔德在拳击圈。他们都赢得了在我们共同的民族自尊。
但是理解之间的差异——和几个相似之处——这两个经典鸡尾酒不仅会帮助你欣赏他们更多,它会给你如何美味地乱伦的鸡尾酒的历史。(我们将重新考虑“美味地乱伦”之前我们使用一遍。)
并不是说我们都在快乐时光订购曼哈顿和马提尼。老实说,不管帮助我们忘记,三个小时的员工会议上都可以做得很好。但这些饮料会一直停留在那里,两个熬过了一个世纪的食谱,然后一些人拯救我们唯一的其他选项在一个酒吧的鸡尾酒菜单与雪碧饮料了,酸混合,或“覆盆子”拼两个z。无论经典鸡尾酒我们爱(为什么不爱?),他们值得我们的时间。
基本、经典食谱
我们将进入混乱的历史(双关语警报)秒,但是如果我们看到幸存至今的经典配方,马提尼和曼哈顿非常简单,持久平衡,鸡尾酒。的曼哈顿——我们很确定它是一种混合物2½盎司的黑麦威士忌,1盎司甜苦艾酒(这不是像你想的那么可怕的一种成分),苦味酒。的马提尼变得更简单,有两个成分:2¾盎司杜松子酒,¾盎司干苦艾酒。
的食谱实际上看起来非常相似:2 +盎司的基本精神几乎成比例,降低大量的苦艾酒。但这是天才的简单经典的由来。这两种饮料展示基地精神-黑麦威士忌和杜松子酒与互补,但完全不同,版本的苦艾酒,基本精神的特质:深色,辣甜苦艾酒混合香料的黑麦、更多的植物和草本干味思酒将杜松的杜松子酒。你*后两个饮料非常相似的结构,但味道完全不同。不过,这两个超级,超级可口。
核心酒
正如我们提到的,马提尼和曼哈顿鸡尾酒,展示核心酒,不同风格的苦艾酒,各自的酒的品质。这是为什么曼哈顿和马提尼鸡尾酒好精神的酒鬼,你不必钻研一堆成分基本精神的特点。没有红牛或酸苹果皱纹战斗。这些是鸡尾酒在概念上纯粹:精神加上其他东西带来精神的人物。
这就是为什么人们告诉你,经典的马提尼是杜松子酒饮料(没有进攻,伏特加,但没有很多的性格出来)。事实上,债券是该死的,这是一个搅了杜松子酒喝,柑橘的转折。我们好几个掺假,盐情人不狼吞虎咽地吃咸脏马提尼每隔一段时间吗?但如果我们要求做个站在杜松子酒和伏特加马提尼辩论,没有比赛。整天都是杜松子酒。
曼哈顿也有它的变化——有一个常见变异用白兰地,但其核心是一个黑麦威士忌鸡尾酒。(黑麦历史容易生长在纽约州)。只要酒保甜苦艾酒不会太重,曼哈顿是一个完美的黑麦饮酒者的鸡尾酒——和一个好的鸡尾酒波本威士忌人谁不介意黑麦的香料土豆泥法案(基本上,除了51%的玉米,被发酵成酒)。
混乱的起源故事
鸡尾酒一般没有简单的历史,不仅仅是因为我们倾向于失去我们的回忆能力显然事实我们喝。鸡尾酒会随着时间而发展,获取区域差异和变化从酒吧到酒吧。马提尼和曼哈顿也不例外。例如,曼哈顿可能已经被发明了在一个聚会上早在1870年代,由温斯顿·丘吉尔的母亲在曼哈顿的俱乐部。传说一个客人,伊恩•马歇尔博士把他的希波克拉底誓言风和混合的鸡尾酒派对客人过夜。喝了俱乐部的名字,和一个鸡尾酒图标诞生了。另一个故事都有一个神秘的人,名叫“先生。黑”创建喝”的地方十门下面休斯顿在百老汇街”在1860年代的某个时候。第一次提到的饮料不是直到19世纪末 century,所以我们不确定我们可以举杯布莱克先生。
马提尼也有几个起源的故事,所有的黑暗,和至少一对围绕黄金矿业公司在1860年代在马丁内斯走进一个酒吧,加州和命令一些特别的庆祝他*近的有效载荷(或喝一杯去,为的是要淹没他gold-less悲伤)。无论情感功能服务,喝了杜松子酒,甜苦艾酒,黑樱桃利口酒,和苦味剂,可能是叫做“马丁内斯特别,”那里“马提尼”?一个故事说几个喝我们的黄金矿商失去了发音的能力“z”,另一个说,他命令相同的饮料后在旧金山,它可能是,由于某些奇怪的原因,考虑到马提尼。别担心,它变得更加混乱。有另一个故事这属性马提尼酒吧在尼克博克酒店在纽约,而另一个,不是不合理,别针的诞生马提尼马提尼的崛起和罗西苦艾酒。
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常见的相对
这里是冲突的马提尼酒起源的故事得到清理。有一杯叫做马丁内斯,1884年首次在打印在平炉拜伦的现代酒保的指南。如果你看看饮料的成分,你会发现什么似乎是一个鸡尾酒遗传马提尼和曼哈顿之间的联系。只是因为事情总是困惑在鸡尾酒的历史中,鸡尾酒的历史学家杰瑞德布朗拜伦的《说给两个配方的马丁内斯,不是一个。“因为我们不是鸡尾酒历史考试,我们会让事情变得简单,看看化身马丁内斯的共识:老汤姆杜松子酒、甜苦艾酒,黑樱桃利口酒,苦味剂。(听起来像什么幸运或不幸黄金矿工下令,对吧?)。
曼哈顿实际上是第一位的,这一事实很容易信任,拜伦的书说马丁内斯配方是一个“曼哈顿用杜松子酒代替威士忌。“和马丁内斯,可能,也许,有些间接,马提尼。他们会挂在经典鸡尾酒的家庭聚会或称为什么像样的酒吧在下午5点以后。(文/emily bell)
