multi-oak桶是未来的发展趋势

　　橡木是酿酒的香菜:分裂。一些美味的葡萄酒和派拉蒙的长寿;过度使用和土壤的面具。一些酿酒的主题创建尽可能多的异议橡树使用“适当的”。意见,并非所有的橡树是平等的,和一个新的类型的桶是新兴的葡萄酒,它非常棒。

　　图片来源：vinepair

　　进入multi-oak桶,一艘世界相结合的三种主要类型的橡树:美国,法国,匈牙利。通常,酿酒师使用单个类型的橡木或几个独立的桶添加层完成葡萄酒的复杂性,但multi-oak桶的过程,一步,让酿酒师时代他们的产品在一个全新的方式。

　　乍一看,这些融合桶看上去比经典的同行不同,但是凑近看木颗粒的大小和形状的差异,表明不同品种的橡树。通过结合橡木类型在一个barrel-interspersing品种的棍子正面,或both-winemakers创建一个没有任何混合鸡尾酒味道的葡萄酒。

　　喜欢香草来自同一个家庭,橡树股票的一些特点,但香气,风味丹宁酸提供的每个品种都可以相差很大。像法国橡木,严格粮食传授好的单宁和烘烤香料香气常与橡木的葡萄酒。美国橡树,另一方面,有一个宽松的谷物,贡献大,大胆的单宁和热带,草药的香气。不同的谷物也允许葡萄酒将他们独特attributes-flavors包括椰子、莳萝、香草、肉桂、和坚果对葡萄酒速度不同。与融合船只,每个桶都是像一个草香囊扔进汤,添加多层复杂而不是迷迭香、鼠尾草的奇异味道,例如。

　　一般来说,橡木桶像多孔的盾牌,保护葡萄酒从细菌和细菌,而允许微量的氧气。少量的空气逐渐,轻轻的哄新风味,香气,单宁从木材到苛刻,圆润的新酒。在过去的几个月或几年,哄骗转换从圆润的葡萄酒的味道和香气,单宁优雅,添加的香料和质朴。

　　“酿酒师的橡木的选择就像一个厨师的香料,“酿酒师艾米ludovissy解释道viansa索诺玛。“每个酿酒师更喜欢一些“香料”。有些品种更好和更大的工作,大胆的美国橡木单宁,像仙粉黛,而另一些则*好辅以其他橡树。”

　　传统上,酿酒师希望oak-like那些在里奥哈葡萄酒和ribera del duero-would只是年龄的一些葡萄酒在法国橡木在美国橡树别人。岁后,葡萄酒将在精确的混合比例。现在,混合桶可以均匀,同时传授特定比例的品质从每个类型的橡树。酒店beronia例如,使用与美国橡木桶法杖和法国橡木的头大胆的完美比例为其tempranillo-based葡萄酒风味。

　　这不仅使*终的混合过程更简单的数学,它让酿酒师实验更容易。“你只需要一个桶来达到影响而不是使用3、“ludovissy说”和萃取率达到相同的速度。”

　　ludovissy的橡木桶把所有三种类型,结合她认为是优秀的馨芳葡萄酒。“我认为混合的法国,美国,匈牙利与仙粉黛特别是效果很好,因为来自橡木的单宁补充水果中的天然单宁,”她说。

　　一起,橡树ludovissy融合桶的贡献一个圣诞香料质量增加了令人难以置信的复杂的葡萄酒,尤其是viansa 2015月亮山的仙粉黛的红色水果、香草和烟结合这些香料美味和复杂的葡萄酒。

　　虽然大多数会计师事务所(还)没有大规模生产multi-oak桶很容易品尝这些血管增加复杂性,它是美味的。添加更多的多功能性酿酒是双赢的,因为它让酿酒师实验。这意味着更多的和不同的葡萄酒,为所有饮酒者更美味的红酒。谁知道呢?也许酒很快就会更像罗勒香菜——崇拜。(文/laura burgess)