“手”这个词有很多(而不是奇怪)牵引的饮料的世界。这和“工艺。“手工制作。手工制作的。craft-made。手工制作的。给了一些手工艺品,然后精心设计(用手)。等。

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　　这是奇怪的,因为大多数的时间,我们要避免接触我们消费和一个陌生人的手。在饮料不是这样。脱下橡胶手套,拉起袖子,潜水的手臂向下糖化锅。我们需要*大限度的接触,*大真实性点。

　　实际上不是饮料生产商去那么远,甚至当他们公开(和有争议的)声称“手工制作”的标签。(现实,即使是*手y“手工”将涉及至少某种中介勺子。可能大。)但实际上不可能保持hand-to-product接触,即使一个品牌想:成功孕育体积和预期的一致性,所有这些往往需要某种形式的机械化。关键生产步骤产生机械,我们人类去推。

　　除非你在crieff glenturret酒厂工作,苏格兰。然后你藐视机器像约翰·康纳对抗天网。与大多数其他酒厂,glenturret声称是唯一一个仍然hand-mashes离开了。(它的座右铭:“手,心。”)当然,这并不意味着任何东西如果你不知道你将意味着什么。

　　当你蒸馏精神基本上,你找到一些可用糖源(也许是麦芽威士忌,伏特加也许是土豆)。你会喂一些酵母,糖代谢成二氧化碳和酒精。然后你年龄,花奇怪的时间obsessingabout标签字体(再一次,人们喜欢的字体),并开始销售。

　　捣碎的整个过程就是淀粉源转换成可用的糖(在苏格兰的术语,你*终得到的麦芽汁,基本上一个热麦片汤对酵母糖狂)。麦芽被碾碎成谷物-粗面粉,用热水给搅了,目的是说服尽可能多的可发酵糖的淀粉来源成为可能。更多的糖意味着更多的酒。哇,多么快乐的句子。

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　　机捣碎一个典型的机械化糖锅

　　如今,混合在一个巨大的糖化锅、机械化部分做搅拌而前热水,温度仔细监管。这就是为什么glenturret hand-mashing真的很重要。现代过程相比,它不太规范,或者说张开双臂欢迎大量的变量,从温度(因为手混合桶必须为别人打开搅拌)麦芽浆是如何引起,这些选择都是由一个人,不是机器。如果标准机械打浆是致命的武器,丹尼·格洛弗hand-mashing梅尔·吉布森——他们做同样的工作,但他们的工作不同,里格斯是一个叛离的更多。

　　你不一定喜欢glenturret威士忌的味道(其中一些进入理所当然地著名的著名的松鸡),但你必须尊重这一点。在一个不同的世界,主要是可疑的,或只是未经深思熟虑“动手”声称,这是一个“人为因素”也不废话。

　　在glenturret,一个人站在一个开放的糖化锅(其中只有6在苏格兰,如果让hand-mashing角度),搅拌它像一个巨大的碗intense-looking奶油的小麦。只有8小时后(是的,他们必须把),早餐已经准备好了!不,你只是准备发酵威士忌。老实说,我们不关心他是否戴发网。继续搅拌,先生。(文/emily bell)