你知道你走的稍微更光鲜的苹果以及或者(简要)沮丧当巨无霸在你手中看起来绝对不像商业巨无霸?不管你喜欢与否,美学因素在消费者的判断——经常超过物质。但不是因为我们怪物。我们生活在一个当,hyper-commercial世界,从汉堡到抑郁症药物销售对我们有很强的审美组件,例如当抑郁的女人终于再次充满希望,一个百叶窗打开(耶!),也许我们注意到她的牙齿看起来更白。视觉是一个消息传递速记,常用于传授一种质量。

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　　在饮料也是如此——是的,即使在猖獗的时代”工艺,“当我们都渴望真实性,我们也调整营销目的的视觉效果。之一,这就是为什么像威士忌喝历史上*受尊崇的馏分油,是什么经常与焦糖色素“纠正”。我们正在寻找的所有味道可能已经瓶子里但生产者知道我们把复杂性和风格与一个特定的色彩。和酒也是一样。不谈,至少没有那么多,我们都非常激动和电荷*近的城堡,要求的答案。

　　不是我们不谈论任何葡萄酒添加剂。我们不讨论其中的一些,像大型紫色,nightmare-barney-sounding葡萄集中成千上万的酒厂悄悄地用“颜色正确”他们的瓶子。由teinturier葡萄称为rubired,大型紫色是非常丰富的颜色(“teinturier”的法语单词是与红葡萄皮和红肉,因此它能够添加深色调)。大型紫色,rubired葡萄准备进入一种葡萄酒与大量的剩余糖(大约68%)和一个非常丰富的色彩。如果使用大型紫色,这是很多,通常是在极低剂量使用。它是如此“兆”,这就是你真正需要的。

　　看起来非常大型的紫色

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　　那么为什么酒厂使用它呢?为什么他们吓坏了,我们发现呢?一个主要因素是,视觉/营销的事情。我们还没有真正承认自己,但我们似乎像我们的红酒非常红。特别是如果我们买便宜,看到一个漂亮的黑墨紫色的玻璃让我们认为我们获得更多“深度”的质量比可能实际上是9美元一瓶。除了丰富的颜色,大型紫色被认为toadd“圆”和提高葡萄酒的水果或残留糖可能推出不到理想的身体。酿酒师也使用大型紫色掩盖吡嗪的味道,化合物给anunmistakable绿色甜椒某些葡萄酒的味道。虽然不总是不受欢迎的,和一般适合老化,植物味道比大非常难,圆润的承诺味道的葡萄酒单宁黑莓14.5% abv爆炸。

　　说到,你可能倾向于认为所谓的“大型”紫色只有进入散装廉价葡萄酒杂货店货架上,往往在14美元两升瓶子。而winesmost绝对依赖大型紫色创建泛型,果味,柔和的红色,小酒厂更昂贵的葡萄酒可能利用大型紫色。很明显,不容易得到一个酿酒师公开承认使用这些东西。

　　这就是为什么我们不能判断的影响,因为我们不知道谁做的大型紫色和多少他们添加。我们知道的东西是对软化说如果不是中和酒的本机芳烃如果添加太多,部分原因是大型紫色作为标准的做法是危险的。当然,你得到你期望从澳大利亚设拉子11美元,但你也教认为因为酒厂已悄然usedmega紫色,以确保一致性的“设拉子”的味道。(或其他酒是你买,尽管大型紫色,你可以想象,可能是用于深色葡萄酒大脂肪水果和更丰富的颜色是可取的。)

　　许多酿酒师匿名坚称他们只使用一个非常小的比例,调整颜色但不影响香味或香味。但是因为没有人真正告诉我们什么,我们到底应该相信吗?现在,也许我们可以推荐他们重命名的东西少1984 -暗淡。(文/emily bell)