泥坑酒。 美丽河北办公室/供图
凤来义酒业厂址。 美丽河北办公室/供图
长城网9月19日讯(记者 张欣)记者从美丽河北办公室获悉，由河北省委宣传部主办的“美丽河北·*美中华老字号”评选结果日前揭晓，省内10家老字号企业*终获评“美丽河北·*美中华老字号”荣誉称号，河北凤来仪酒业有限公司位列其中。
据介绍，河北凤来仪酒业有限公司现占地260亩，拥有窖池1780个，全自动灌装线6条，日产1.8万件，年产白酒2.5万吨，现有高级酿酒师5人，省级品酒师6人，高级技工128人，检测设施完备，国内一流。
酒业公司主打品牌为泥坑酒。泥坑之名，源自泥窖，俗称发酵池。窖池构筑，精选本地独有之狗头胶泥，层层夯实，古法培泥，菌群独特。延续百年之多轮发酵工艺，形成窖香浓郁之风格。
曲乃酒之魂，而泥坑酒专用凤凰曲。其原料选自本地小麦，高温得凤曲，中温得凰曲，沿用古法，手工制作。融合道地五粮，以为酿酒原料，萃取高粱之香、大米之润、糯米之绵、小麦之醇、玉米之甜，发酵一百二十日，老五甑混蒸混烧，烧酒技工，量质择酒，分级储存。勾兑师各取所需，精心调制，检验合格，包装入库。
