坚守纯糯酿造 开启中国首个沙藏型白酒品牌——访江西安石坊酒业有限公司董事长胡国伦，有一种执着叫坚守，有一种坚守叫传承，有一种传承叫挖掘。

　　在这个信息高速发展时期，市场竟争十分激烈的今天；不缺乏具有创业雄心壮志的人，而是缺乏一辈子都致力于干好一件事情的人；胡国伦这个从小就跟随父亲学习酿造，一心致力传承临崇文化，振兴赣抚名酒的他，将家乡一个濒临倒闭的乡镇小作坊酒厂，历经30年来的改革与创新，发展成为一个朝气蓬勃的现代化白酒企业、江西名酒企业和抚州酿酒骨干企业。

　　胡国伦出生于临川区高坪镇酿造世家，从16岁就跟随着父亲学习酿酒技术，从当时的李渡酒厂到临川贡酒厂再到1991年创立江西安石府酒业有限公司，致力于恢复家乡的小酒厂。整个童年、少年时代都是闻着酒香味度过的。高中毕业后，正值原高坪乡酒厂恢复生产和重整，因受父亲传授的一手好工艺，受聘于家乡酒厂做酿造工、并担任该酒厂的酿造主任，肩负起重振家乡酒厂的梦想；据他当时的回忆，酒厂说是政府单位，其实就是一个酿造小作坊而已，十几个人守着一口大锅用粮食蒸酒。当时由于交通运输困难、厂房破烂、设施陈旧、经营体制不灵活动很难走出去，开拓新市场等种种原因，接连大半年都没给他们发工资；当时他的工友纷纷离开酒厂，到外面或别处寻找别的新出路；看着一个个工友离开，他当时也想着去外地谋生；就在那个时候，不知道什么原因，被他酿了一辈子酒父亲知道后，特从临川贡酒厂请假回来对他说“国伦啊！我们家与酒有缘，世代都是酿酒的，想办法把酒酿好吧。”听到父亲的殷切期望，当时他又回到了乡里，找到当时乡负责的领导，提出承包酒厂的想法；正因当时酒厂不景气发愁的乡领导没有经过多久的商量就同意他承包酒厂。1991年，他带着东拼西揍的钱做为酒厂的启动资金，从此就开始了他的创业之路。

　　虽然他当时对酒厂非常了解，但看着眼前破旧的厂房、简陋的设备和管理混乱、人心涣散的场面，他当时的心里也不禁地颤动，感到身上的压力太大了。这份压力很快就转为他创业的动力，他当时就坚信，事在人为，只要努力，厂子就会好起来；胡国伦认为，要办好一个企业，只有团结奋斗、努力拼搏才会有出路，因此他创业的第一件事，就是找来了曾在以前的工作中接触到的志同道合、有干劲的同事来共谋发展。没有资金购买原料，他就通过朋友赊来生产急需的原料，恢复生产。他率先垂范、身体力行的工作作风，调动了职工的工作积极性和对企业的信心，企业生产很快得到恢复并走向正轨。当生产朝着预定目标发展时，胡国伦便思索着如何将酒的市场做大，如何将安石坊品牌立足抚州、面向江西、走向全国的思路，尽管外地市场在慢慢在打开，但很难摆脱以前产品只在本省有销售市场的困局，只要把市场做大，企业才有更大的发展机会，于是他独自一人背包一个大包天南地北的做市场调研，积极开拓省外市场。通过他的不懈努力、酒厂得以飞速发展。1996年，根据上级企业改制的精神，酒厂率先改制，胜利转型；从此之后，胡国伦全面接管了这家由濒临倒闭而又走向光辉的乡镇企业，重组江西安石府酒业有限公司。

　　经过几十年的市场摸爬滚打，胡国伦从一个只懂技术的生产工到熟练驾驶市场的企业家的角色转换。一路走来伴随着企业的快速发展，他领悟出了“一个企业的发展，必须拥有一个好的产品；一个了的产品必须有一个好的质量，一个好的质量必须拥有好的思路”；通过对企业十多年来的曲折道路的总结和白酒历史现状的分析；白酒行业竟争越来越激烈、市场产品同质化严重、产品差异化小和白酒供大于求的市场下；决定充分挖掘自己的独特优势和引进先进的产品理念及营销新思路。公司决定于2016年全面转型，传承历代相传的纯糯谷酿造和沙藏储存工艺；秉承端午制大曲、重阳制小曲，秋冬季小窖发酵、春夏陶缸发酵，窖中一年一轮回、缸中一月一周期；历经四次发酵、三次蒸馏、二次摘酒；将刚酿造出来的新酒、置藏于龙泉沙之中历经1099天沙藏，让酒自然老熟、自然生香，再以不同工艺、不同轮次、不同酒体和不同年度酒进行完美融合。

　　2016年不仅是白酒行业深度转折时期，也是该企业关键的一年，2016年该企业重磅推出的“核心战略”产品，以沙藏酒为主导，以老酒系列、品鉴系列为辅助为补充的市场产品格局；产品主要以50%vol、53%vol为主，以42%vol和46%vol为辅的产品度数格局；酒体在保留赣酒的传统绵柔、爽净、窖香的基础上，突出绵甜、谷香等独特风格。同时，安石坊酒业为了适应区域市场消费者需求，还生产其他产品系列，满足不同层次消费者需求。如系列安石大曲系列、江西醇系列、江西窖酒系列和二锅头等三十多个产品；立足抚州、走出江西，走向全国，产品远销至河南、河北、江苏、福建、广东、广西和湖南等十多个省、市、自治区。

　　胡国伦始终坚持以诚信做人、诚实做事为本，“以质量谋发展、以质量求市场、以质量做品牌”的质量方针；坚持以“做好核心区域市场，培育好拓展市场，布局好潜在市场，为经销商提供好的产品、稳固好市场”为战略思想；坚持以“服务好经销商客户，让经销商客户更好地服务好消费者”的经销理念。无论是在酒厂困难时期、还是今非昔比的江西安石坊酒有限公司，从没有失信过于客户，以他个人的信誉和人格魅力，积累成为企业一笔丰富的财富，陆续引来了省内外的经销商和企业形象代商的投资合作，结成了牢固的合作伙伴关系，厂商合作共出良策，为公司营销打开了新局面。

　　他在做好企业的同时，还陆续承担起社会责任，自己建厂以来公司先后陆续安置了近200多困难职工再就业，同时，做为本土企业，还积极的投入于家乡的公益事业并承担起相应的社会责任，2006年捐资高坪镇爪石小学建校，爱心助考和公益宣传等热心事业上。2007年胡国伦被推选临川区第三届人大代表，2014年公司入选为抚州市酒业协会理事单位等。(文/徐亭林)