近日，波尔多（bordeaux）八大名庄之一的白马酒庄（chateau cheval blanc）宣布，在经过8年的测试之后，酒庄即将发布首款白葡萄酒——小白马白葡萄酒（le petit cheval blanc），年份为2014年。小白马白葡萄酒的葡萄来自于飞卓塔酒庄（chateau la tour du pin figeac）出售的部分葡萄藤。2008年，白马酒庄开始在葡萄园内尝试嫁接了3个不同克隆品种的长相思（sauvignon blanc），嫁接的砧木全部使用的是40年以上的老藤，保证葡萄能充分汲取到深层土壤中的矿物质和养分。除了长相思，酒庄还种植了20%的赛美蓉（semillon），但是到目前为止，酒庄的白葡萄酒全部使用100%的长相思酿造，从2018年份开始，le petit cheval blanc系列白葡萄酒将加入赛美容。

　　由于圣埃美隆（saint-emilion）产区内没有白葡萄酒的法定产区，所以这款酒的等级仅为波尔多大区级（bordeaux ac），但是这并不意味着这款酒的品质仅为大区级的水准。相反，这款酒的品质可以媲美格拉夫（graves）的列级白葡萄酒，因此预计这款酒在伦敦的发布价格将达到100英镑（折合人民币约为870元）。2014年份的小白马白葡萄酒产量为4,500瓶，预计在未来几年，它的产量将稳定在20,000瓶。葡萄酒使用400升的大型橡木桶陈年，陈年时间与红葡萄酒一样，接近2年。装瓶后的成酒酒精度数为14度，ph值约为3.25。《醇鉴》杂志（decanter）给这款酒的打分为93/100分，并给予了这款酒不错的评价：这款酒带有浓郁的矿物风味，口感动人，比许多其他波尔多白葡萄酒更加浓郁。一品尝，便知道这是一款富有野心的白葡萄酒，在口腔中柑橘类水果风味非常纯净。收尾极佳，带有清新的矿物风味，值得一品！

　　白马庄酿酒技术总监pierre-olivier clouet在接受采访时表示：“这么多年以来我们进行了各种尝试，才能够真正理解这片风土，我们希望酿造一款真正经典的波尔多白葡萄酒，我们希望它能够*大限度地反映波尔多优秀风土。”来源：要红酒网，作者：佚名