说起意大利的葡萄酒，大家一定会想到意大利的红葡萄酒，而大众对于意大利白葡萄品种的认知却不是很多。当然，这也情有可原：纵观意大利，几乎没有哪个产区以种植白葡萄品种而出名。而且除了灰皮诺（pinot grigio）和特雷比奥罗（trebbianno）之外，其他白葡萄品种在国际市场上也并不是特别引人注意。

　　如果小编说意大利的西西里岛（sicily）也出产十分精彩的白葡萄酒，是不是会让人倍感疑惑？有一定葡萄酒知识积累的人都知道，世界优质的白葡萄无一不生在纬度较高的冷凉地区，像霞多丽（chardonnay）、雷司令（riesling）或长相思（sauvignon blanc）等白葡萄品种，都需要在温和或者凉爽的地区才能发展出较好的品质。这是因为较低的温度有助于葡萄品种在成熟期保持更多的酸度。因此，在西西里岛这种纬度较低、气候温暖的地区也能生产有趣的白葡萄酒，实在是让人好奇连连。

　　实际上，在长达几百年的酒酿史中，意大利的葡萄种植者们不断进行实验，将不同葡萄品种进行杂交，使得现有的意大利白葡萄品种已经非常适应本地的天气和土壤。西西里岛的情况就是如此，相比起霞多丽和长相思等国际品种，当地的格里洛（grillo）、卡塔拉托（catarratto）以及尹卓莉亚（inzolia）也能有相当好的表现。

　　1. 格里洛

　　图片来源：wikipedia

　　在西西里岛，格里洛主要用于酿造加强酒马沙拉（marsala），但现在越来越多的酿酒师开始用格里洛酿造干型的餐酒。格里洛有上千年的历史，但因为种植困难，以及酿造的干型葡萄酒易于氧化的原因，逐渐淡出人们的视线。但多亏了当地酿酒师们的不懈努力，格里洛又重新回到了人们的视野当中。格里洛葡萄酒的香气浓郁度为中等，有着霞多丽葡萄酒般的质地。

　　2. 卡塔拉托

　　图片来源：wikipedia

　　这种葡萄在西西里岛种植得*为广泛，用来酿造桶装白葡萄酒。在酿造马沙拉葡萄酒时，酿酒师也会加入少量的卡塔拉托进行调配。虽然卡塔拉托会和其他芬芳葡萄品种一同混酿，但作为混酿的基酒，卡塔拉托表现依旧出色。即便在西西里岛炎热的夏季，它仍然能够保持较高的酸度，并带有清新的柑橘等果味，实在令人惊喜。

　　3. 尹卓莉亚

　　图片来源：inside iwm

　　尹卓莉亚，又被称为安索尼卡（ansonica），是西西里岛的白葡萄品种。像卡塔拉托一样，它常与其它葡萄混酿。尹卓莉亚是西西里岛的芬芳品种，除了有花香外，它还带有坚果的香气。如果收成时间较晚，这种葡萄的品质可能会受到影响，因此需要经验丰富的葡萄趁早采摘，以保持尹卓莉亚独特的酸度。（文/jasmine）