在西岭雪山脚下的大邑县王泗镇一带，因为西岭雪山泉水的润泽和特殊地理优势而盛产白酒。几百年来，品质优良、风味独特的“王泗白酒”飘香全国，它已获批国家地理标志保护产品，也是当地传承文化历史的亮丽风景。

　　王泗镇是成都平原向川西北高原过渡的前沿地带，西边是巍峨入云的雪山，东部是沃野千里的平原。16.2℃的平均年气温，1050毫米的平均年降水量，特殊的气候条件加上丰富的再积黄泥水稻土，使各种酿酒有益微生物快乐繁殖、自由生长。

　　王泗镇有着悠久的制曲和酿酒历史。据《大邑县志》载：明崇祯年间，总兵王泗将军屯兵大邑城西，乡人以酒犒劳将士，王泗将军饮后赞道：“酒乡刃甲酿美酒，醉世神工代代传。”将军的赞誉使酒乡更加有名。至清代乾隆年间，王泗白酒酿酒行业更为兴盛。而在王泗镇发现的明清酒窖遗址已被列为县级保护文物。

　　如今，在王泗镇食品产业园内，王泗白酒的酿酒工厂已经极具规模。其中，极具代表性的当属蜀之源酒业有限公司。“蜀之源品牌是四川省著名商标，蜀之源工艺被认定为非物质文化遗产。”公司副总经理罗德银介绍说，蜀之源始终坚持选用优质原料，高粱是在吉林的种植基地定制生产的，玉米是宁夏的，大米、糯米、小麦等原料是本地的，水则是用西岭雪山的雪融泉水。正所谓好水酿好酒，优质的水源加上粮食的精华共同化作滴滴绵甜清冽、尾净余长的王泗美酒！

　　“王泗白酒都是选用陶坛贮藏，陶坛自身含有多种矿物质，并且有利于酒的氧化还原反应。历经多年储藏后的王泗白酒会更加醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇。”国家级品酒大师李东表示，由于具备了天时、地利、人和等诸多因素，形成了王泗白酒独特的风格，其酒体感官特征为醇和谐调、绵甜淡雅、余味悠长，在当地老百姓口中享有“大邑茅台”之美誉。