巴蜀佳酿，历史悠久，渊源流长。古代巴蜀时期的酒文化已十分发达，历经千载而不衰，正如西晋张载《酒赋》中所吟：“物无往而不变，独居旧而弥新，经盛衰而无废，历百代而作珍。”泸州老窖、宜宾五粮液、绵竹剑南春、成都全兴、邛崃文君等美酒，饮誉中外，雅俗共赏。如今一款小清新的川酒在市场上走红，大有后起之秀四两拨千斤的趋势，它就是洪雅高庙玉泉酒业。

　　身世显赫，酒中上品

　　然而佳酿并非新贵，而是大有来头。

　　早在初唐时期，峨眉山脚下的高庙人酿造出来“花溪酒”就被列为朝廷贡酒，并与“五粮液”“剑南春”作为四川的三剑客一起入主唐郡，深受唐玄宗李隆基的喜爱，将“花溪酒”御封为“高妙白酒”，取高不可攀，妙不可言之意。高妙白酒由此得名。

　　而历代寻洪雅高庙玉泉酒业的不在少数。诗仙李白、诗鬼李贺、草圣王羲之都曾慕名来到高庙镇，求高庙酒。可见其在古代便声名在外。

　　曾有现代文人这么描述高庙镇。“高庙镇是一个清幽古寂的小镇，700年来虽间有喧嚣但终归平淡。两水两桥，衍生摆渡着三个大姓小族的万千生民，几个世纪虽多平凡但也间出贤达英烈。喝一口高庙酒，七分都被峨眉雪融的圣水润了肠肺眼目和心灵，两分激荡成豪气直欲步登金顶，剩一分雅气，是潜滋暗长的退隐之心，虽萤火一般即现即灭，到底还是被触动。”字里行间可见高庙酒的精髓。

　　古法酿造，现代工艺

　　而在这个幽静的小镇上，有这么一家酒厂——玉泉酒厂。成立于1995 年，经历了21年的风雨洗礼，经济的大浪淘沙，却依然坚持着古法酿造，依循着前人留下的高庙酒的口味。

　　“这款酒就是洪雅高庙玉泉酒业。”凡是来到此地的客人，当地人都会送上玉泉酒厂酿造的洪雅高庙玉泉酒业用来表达心意。在他们眼里，洪雅高庙玉泉酒业就如古人的高庙酒一样醇正。

　　正宗酒味的背后，离不开玉泉酒厂的克己和艰辛。玉泉酒厂秉承独特古法酿酒工艺，严格采用传统地缸、固态、分离发酵法，经过原料粉碎、堆积润糁、蒸料、晾茬加曲、地缸发酵、出缸蒸馏、久储陈酿和精心勾调等30多道关键工序。对每一道工序按照标准严格要求、精益求精。以峨眉仙山上清洌纯净的山泉水、优质高梁、大米、小麦为原料，采用传统工艺精心酿制，在不断的开拓创新中，探索出了［多元配方、生物发酵、低温入窖］的独特制作工艺。*终才能酿造出洪雅高庙玉泉酒业的一片芬芳。

　　让当地人如此青睐的，除了一如既往的口味以外，质量更是重中之重。“产品质量，没有*好，只有更好。”厂长马筠如是说。近年来，玉泉酒厂不断完善质量管理体系，建立健全质量管理机构和质量档案，采用云数据管理模式，完善了生产质量管理制度，每一个环节都有专职检验人员和复核人员严格把关，实现了从原材料到成品的质量把控。

　　就是这样质量好，口感好的川酒典范，一经面市，万人空巷，成为了2016年逢年过节赠送亲朋的标配之一。