2016年上半年，国内啤酒业第一梯队的5家公司，销量、业绩均呈现不同程度下滑，业内人士认为，随着消费升级，啤酒业即将从工业化大生产拼产量时代，进入到个性化、多元化时代。在此形势下，9月初，河北燕京啤酒公司5万吨易拉罐啤酒生产线投产，瞄准近两年快速增长的听装啤酒市场，同时，积极探索啤酒的小众市场。

　　罐装投产赢市场

　　“啤酒喝的就是一个‘鲜’字，易拉罐啤酒生产线投产后，能够确保口感新鲜。”近日，在河北燕京啤酒有限公司听装生产车间，总经理郭松涛自信地说。这份自信来源于他对投资3000万元的听装生产线的信心。“生产线上的自动控制和核心设备来自美国和欧盟，在本区域内是*先进的，能够确保产品质量。”易拉罐卷封机是美国进口设备，投资300多万元，它让易拉罐内的瓶空含量低至0.2毫升以下。“放置时间长的大米为什么口感会差，新鲜的蔬菜、水果放置时间长了为什么变得不新鲜了？都是因为氧化作用。瓶内空气的含量，关系着啤酒的新鲜度。瓶装啤酒的瓶空我们控制在0.5毫升，几年前，易拉罐的瓶空含量只能达到2毫升，现在，新的易拉罐生产线投产后，生产的听装啤酒比瓶装的瓶空含量还要低，只有0.2毫升。”郭松涛表示。

　　他说，河北燕京选装的设备是国际一流的，比如生产线上的检测设备，空罐检测时，即使罐口有一点缺陷，都能够瞬间自动识别，如果里面飞进小飞虫，也能识别出来，保证酒体纯净度。检测设备具有射线透视功能，能够对酒体的液位进行识别，对酒液不满或超高做出精准判断，其精度达到了1毫升。近两年，国内第一梯队的几大啤酒公司基本没有扩产。郭松涛透露，算上易拉罐生产线，河北燕京的产能达到了30万吨。在河北燕京周围区域，燕京集团共有10余家分公司，在这种形势下，河北燕京顶着压力上听装生产线，不光是为了经济效益，更看重社会效益。近3年，河北区域内的听装啤酒消费快速增长，每年维持在40%左右，从世界范围看，听装啤酒占啤酒产量的60%至70%，特别是欧美、日本更高。与瓶装啤酒相比，听装啤酒具有几大优势：其携带方便，重量轻，物流成本较低；抗压、抗冲击能力较强，在运输过程中不会出现意外，此外，易拉罐包装上反映的企业或产品信息更丰富、时尚、漂亮。郭松涛说，今年前9个月，燕京公司上缴的税收达到4200万元，估计全年能实现5000万元，并能进一步带动就业。“从管理、环保等方面对当地的示范作用比利润更大。”郭松涛如此强调。

　　个性化渐行渐近

　　“美国原来有几千家啤酒公司，后来通过收购，形成了几大啤酒企业，可是*近几年，一些大的啤酒公司产生裂变，形成了上千家小的啤酒企业，每个小企业都只针对特定的小众市场。”郭松涛对此进行反思：随着消费升级，啤酒行业工业化大生产的时代即将要翻过一页。*近几年，尤其是从2014年开始，啤酒行业整体呈现下滑趋势。今年上半年，国内第一梯队的几大啤酒公司无论是销量还是业绩，都出现下滑，甚至跌破两位数。而另一方面，随着啤酒消费理念等产生变化，年轻人尤其是30岁以下消费者追求价值体现，不再满足于工业化生产的大众化产品。“*近两三年，手工制作、个性化的定制酒正在快速增长”郭松涛及管理层认为，啤酒业的竞争一定是从做大到做强，从追求规模化向个性化转变。

　　“我们关注到这种趋势，计划这个月去考察。”郭松涛说，公司一两年内将投入个性化、小众化啤酒的研发生产。工业化和个性化生产，是两个完全不同的概念。“有的搞个性化的糖化用的锅，也就几百升，还不到一吨，而我们现在一锅麦汁就有60吨，一个发酵罐就有240吨发酵液，1罐发酵液能灌装48万瓶啤酒。”郭松涛表示，如何处理好目前的产能与个性化生产的关系，对企业今后发展至关重要。

　　深度协销机制拓展市场

　　“产品品质是道，营销方式是术，公司的根本一定要以道为主，术也不能荒废，但首先要做好产品，然后掌握好现代化的信息手段。”郭松涛认为，无论市场怎么变化，企业*终要把所有资源聚焦到产品和消费者身上。而对销售渠道的管理，是关系到产品到消费者的‘*后一公里’的问题。建厂之初，河北燕京实行大客户代理制，在此基础上，燕京实行以经销商为轴心，企业扮演着服务大客户角色，2014年，燕京再次对销售渠道进行管理创新，实行深度协销机制，帮助大客户做好终端。在核心市场，燕京实行管理下沉，帮助大客户管理好二级商乃至终端（包括商超、酒店等），同时增强微观运营的管理能力，提升销售团队的执行力。具体来讲，一个城市有多少条街道，一个街道上有多少家店，燕京要求销售团队都要心中有数。“这样做的目的就是为了使政策能出门，让公司的优惠政策到达消费者身边。”郭松涛表示，产品是企业生命线，公司必须专注做自己的产品。他说，燕京每个月度都进行啤酒盲品，把买回来的与燕京啤酒同档次的酒，进行盲品并打分、评比，找出差距然后进行工艺改进。同时，每季度都要向燕京啤酒的国家级科研中心送样，检测分析和品评，集团内进行横向对比，找出企业的差距及时进行工艺改进，确保质量稳定、高质。