当涉及到烹饪用酒传统观念认为,尝试和真正的规则:一个菜,两个厨师。但是truismsdon没有结束,其中一些aredownright矛盾。我们都听说过你永远不应该用酒你不喝(谢谢你,加藤在!),但是,保护身体你应该喝的葡萄酒，谁愿意浪费昂贵的葡萄酒的烹饪吗?快乐中又在何方?

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　　而基本“米酒”可以找到汤过道的杂货店(和信任我们,你肯定不想喝这瓶),保护身体你应该喝的葡萄酒，优秀的价值观取向的选择也可以发现在酒楼。是否配方为红色或白色,寻找清洁、光,酒体适中,水果,acid-driven葡萄酒;避免与大量的重的葡萄酒橡木或丹宁酸,因为他们将对阵大多数菜肴的口味。这将允许葡萄酒提供亮度这道菜没有任何严厉的味道。至于价格点,甜蜜点料酒10到15美元左右,)质量和价值。

　　你还在等什么?匆匆穿上围裙,做饭这些*喜欢的瓶子!

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　　nv卡斯蒂略perelada布兰科pescador,加泰罗尼亚,西班牙

　　这超级酒在西班牙是这样一个受人喜爱的活动,你的食物想要喝它,太。macabeo混合,parellada xarello,布兰科pescador只是微微起泡,本质上这婴儿静脉。别担心——泡沫不会影响这道菜;气泡willflatten酒煮熟,但是他们肯定会活跃起来的厨师!新鲜、干净,柠檬,minerality的岩石,这种低度酒使得完美的大厨。

　　2015 weingut约瑟夫leitz则leitz则出的雷司令,德国莱茵高

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　　雷司令使一个伟大的料酒由于其高酸度,但注意不要抓一个甜蜜的版本或可能有一个额外的剂量的糖添加到菜!这干,入门级选项的莱茵高顶级生产商是一个很好的选择。用干净的、成熟的桃子和迈耶柠檬口味,它厨师很容易(和下降更容易)。

　　2015年esporao蒙特velho布兰科,葡萄牙阿连特茹

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　　鲜为人知的酿酒国家优秀chef-approved料酒的来源,因为它们通常提供更好质量的的钱。这个价值观取向的安塔vaz、roupeiro perrum葡萄牙主食,提供丰富的水果和更多的身体没有任何口味的橡树。的厨师喜欢更丰富的葡萄酒仍然新鲜,这是路要走。

　　2015年莱达“经典”的黑皮诺,莱达谷,智利

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　　黑皮诺总是趋之若鹜的选择葡萄酒款顺口,但黑皮诺有各种风格和价格(更重要的)。没有必要浪费一杯酒50美元当固体,从鲜为人知的黑皮诺国家存在低估选项。这个入门级瓶子从凉爽的气候智利葡萄生产商专业罢工一个平衡,提供成熟、款顺口水果口味,但super-affordable包。

　　2014年葡萄园la montagnette sinargues柯特斯du罗纳,法国罗纳河谷

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　　浓郁的葡萄酒的爱好者喜欢赤霞珠为这些熟悉的葡萄可能会达到一个烹饪/喝混合,但要注意:结构化、单宁的葡萄酒可以离开的痛苦在一道菜煮熟。寻找葡萄酒,单宁成熟的水果,但少,像一个从柯特斯du罗纳grenache-based混合。这个瓶子有一个暗比大多数,有黑莓,黑樱桃和沼泽地的味道,但它仍然很低的单宁和超级饮用。

　　2014勒食堂di独立polpo罗索,西西里,意大利

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　　大多数菜肴要求红或白葡萄酒,但如果厨师很渴望玫瑰吗?浅红色的路要走,这样苍白,有机养殖西西里葡萄酒由nerello mascalese。其新鲜、活泼的红樱桃和树莓果实会更凉爽的温度,所以随时寒意在晚餐前准备会议!（文/courtney schiessl）