日前，在市市场监督管理局相关负责人的带领下，白云、吴宁街道的10多名酒类食品经营者来到南市街道廿里牌村葛氏酒坊现场参观取经。
葛氏酒坊的作坊主葛其良，原是廿里牌村一位从事了20多年废塑经营的个体户。在美丽乡村建设中，葛其良毅然告别“废塑”。由于廿里牌村有悠久的制酒历史，为弘扬该村制酒传统，葛其良决意筹建制酒作坊。今年7月，我市举办规范小作坊建设培训，葛其良抓住机遇，在200多位参训人员中率先践行《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》国家标准，11月上旬就取得了《金华市食品生产加工小作坊生产许可证》，成了我市首家规范化白酒生产加工小作坊。
为打造小作坊“安全门槛”， 葛其良主动邀请市市场监督管理局专家上门指导，从场地的选择到作坊的设计、设备的添置，实施全程把关。据了解，葛氏酒坊制作白酒有别于传统做法，采用“酒酿酒”工艺，用红曲酒蒸馏白酒。为解决制酒难题，提升产品质量，葛其良曾赶到磐安、温州，向制酒大师拜师学艺；还聘请我市红曲酒基地负责人周忠良担任技术顾问。
近年来，廿里牌村及周边种植糯谷、高粱、粟谷等作物的农户越来越多，加之山上盛产野生金樱子、橡子，为制作特色白酒提供了丰富的原料。据悉，葛氏酒坊以糯米、高粱、红枣、金樱子等原料酿制的白酒，市场上已经小有名气，产品供不应求。*近，葛其良还增设了为村民代加工服务项目，忙得不亦乐乎。(通讯员 韦春森)
